Brassica rapa var. perviridis
La komatsuna es una verdura oriental que se puede comer cruda en ensaladas, salteada o cocinada, o añadida a sopas y pastas. Se puede comer la hoja entera, incluyendo los peciolos (los tallos), que son bastante jugosos.
La komatsuna es una planta de la misma especie que el nabo y otros vegetales orientales como el repollo chino y el pak choi. Es una planta vigorosa y de crecimiento rápido, cuando está bien desarrollada puede tener hojas que superan los 30 cm de longitud, llegando a unos 18 cm en la línea más ancha de la hoja.
Clima
La komatsuna prefiere un clima suave, aunque puede soportar temperaturas muy bajas. Generalmente no crece bien cuando el clima es muy caluroso, pero hay cultivares que pueden soportar altas temperaturas sin mayores problemas, siempre y cuando las plantas no carezcan de agua.
Brillo
Se puede cultivar con luz solar directa o en sombra parcial con buena luminosidad.
Suelo
Cultivar en un suelo bien drenado, fértil y rico en materia orgánica. El pH ideal del suelo está en el rango de 6 a 6,5.
Irrigación
Regar de tal manera que la tierra esté siempre húmeda, pero sin empaparla. Este vegetal es muy sensible a la falta de agua.
Plantación
Las semillas pueden ser sembradas en el lugar final del jardín o en semilleros, pequeñas macetas u otros recipientes, y las plántulas se transplantan cuando tienen de 4 a 6 hojas reales. Las semillas pueden ser sembradas a 1 cm de profundidad. Las semillas suelen germinar rápidamente, generalmente en 4 a 10 días.
El espaciamiento recomendado puede ser de 15 a 20 cm entre plantas. Para cosechar plantas jóvenes enteras, de unos 10 cm de altura, el espacio puede ser de 5 cm entre las plantas. La komatsuna también se puede cultivar fácilmente en macetas y jardineras.
Tratamiento cultural
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los recursos y los nutrientes.
Cosecha
La komatsuna puede cosecharse en cualquier momento, pero lo ideal es que las plantas alcancen al menos 10 cm de altura antes de la cosecha, lo que suele ocurrir entre 30 y 60 días después de la plantación.
La cosecha puede realizarse arrancando toda la planta o cortando la planta a una altura aproximada de 2 ó 3 cm del suelo, lo que permite que la planta vuelva a crecer y que se realice una nueva cosecha (normalmente son posibles tres cosechas). Para el consumo propio, las hojas pueden cosecharse cuando sea necesario cortando el peciolo (el tallo de la hoja) cerca de la base de la planta. En este caso es posible cosechar las hojas durante varios meses.
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