Avellana - Corylus avallana - Consejos para mi huerto

Generalidad

La avellana pertenece a la familia Betulaceae y al género Corylus, que incluye numerosas especies como: Corylus avellana o avellana común, C. maxima, C. chinensis, C. sieboldiana y C. colurna. El avellano común es un arbusto de 3-4 m de altura, con una emisión muy fuerte de chupones y raíces largas, ramificadas y muy superficiales. El tronco es erecto, con ramas oscuras, largas y flexibles y hojas caducas, alternas, simples, ovaladas, de color verde oscuro en la parte superior, más claras y ligeramente pilosas en la parte inferior. Es una planta monoica y tiene flores unisexuales en la misma planta; Las flores masculinas son las más llamativas, formadas por largos filamentos, llamados amentos, que se forman en verano en los brotes, mientras que las femeninas son rojas y se encuentran dentro de los brotes de ramas de un año. La floración ocurre en pleno invierno entre diciembre y febrero, es una especie autoestéril con polinización anemofílica, para lo cual requiere polinizadores. Una vez realizada la fertilización, la formación del fruto comienza y finaliza en los meses de agosto-septiembre. La fruta, sola o agrupada en grupos de 2-3, es una bellota con tripa tubular que normalmente contiene una sola semilla, llamada almendra, que contiene hasta un 60% de aceite.

Clima y terreno

El avellano prefiere los climas templados, las temperaturas invernales de 8 y 14 grados bajo cero pueden dañar las flores masculinas y femeninas respectivamente, por lo que se deben evitar los ambientes del fondo de los valles, caracterizados por una alta humedad dañina para el polen; las heladas primaverales son peligrosas para los brotes. Crece bien desde las llanuras hasta las colinas, hasta más de 1000 m de altitud. Prefiere suelos fértiles, de textura media, bien drenados, frescos y neutros porque el exceso de piedra caliza provoca clorosis férrica; evita suelos arcillosos demasiado compactos y húmedos por estar sujetos al estancamiento hídrico. El avellano está muy extendido en la cuenca del Mediterráneo y el Mar Negro, principalmente en Turquía; en nuestro país se cultiva en Campania, Lazio, Sicilia y Piamonte.

Variedad

Los cultivares de avellana se distinguen entre sí en función del período de maduración, la forma de la bellota (globosa, alargada, cónica y surcada) y el uso que puede ser para la industria de la confitería, para consumo fresco o seco y para el ‘ extracción de petróleo. El uso principal es para la industria de la confitería, que requiere bellotas redondas con alto rendimiento en semillas blancas sin cáscara (50%), homogéneas, fragantes y con una película que se desprende fácilmente de la avellana. Las variedades más cultivadas en Italia son: Tonda gentile delle Langhe (Piamonte), Tonda gentile romana, Nocchione (Lazio), Lunga di San Giovanni, Tonda Giffoni, Mortarella (Campania), Minnolara, Jannusa y Racinate (Sicilia).

Propagación

La piedra se multiplica vegetativamente por diferentes métodos: por chupones enraizados, utilizados para reconstituir plantas viejas o enfermas, por estratificación del tocón, según el cual se realiza la anulación basal de los brotes que luego se rebozan; por injerto, utilizando el portainjerto Corylus colurna que no emite chupones, por esqueje, que sin embargo lucha por emitir las raíces y por micropropagación.