Patata azul de Artois


Patata azul de Artois


Botánica

Nombre latino: Solanum tuberosum Bleue dArtois Sinónimos: Solanum tuberosum Bleue de la Manche, Solanum tuberosum Valfi
Familia:
Solanaceae
Origen:
América del Sur, hortícola
Época de floración:
junio
Color de la flor: azulado
Tipo de planta: variedad vegetal
Tipo de vegetación:
planta perenne
Tipo de follaje:
caducifolio
Altura:
unos 60 cm


Plantar y cultivar

Resistencia: no rústica, 0°C
Exposición: soleado
Tipo de suelo:
húmedo, suelto y drenante
Acidez del suelo:
ácido a básico
Humedad del suelo:
normal
Uso:
vegetal Plantación, maceta: primavera
Método de propagación:
tuber


General

La patata azul de Artois, Solanum tuberosum Bleue dArtois es una variedad de patata caracterizada por su color azul. Solanum tuberosum , de la familia de las solanáceas, es nativa de América del Sur. Esta planta perenne ha sido cultivada y criada durante miles de años y fue introducida en Europa en el siglo XVI. Hay muchas variedades, y los tubérculos de patata vienen en muchos colores. Algunas son antiguas, como «Vitelotte», otra patata morada, y otras son de muy reciente obtención, como «Miss Blush», jaspeada con rosa.

Después de siglos de seleccionar patatas de carne blanca, las patatas de color son nuevos invitados en los platos. Esto explica el éxito de la patata azul de Artois. Este último lo tiene todo, un color azul intenso que conserva después de la cocción y unas excelentes cualidades de sabor. Su pequeño nombre «Bleue dArtois», le fue dado por una empresa de semillas, tal vez un nombre comercial, ya que originalmente se llamaba «Valfi», pero al menos nos dice algo sobre su extraordinario color.


Descripción de la patata azul de Artois

La patata Blue dArtois es una patata semi-activa: tarda unos 3 meses entre la plantación y la cosecha. Pero se puede comer joven, como una patata temprana, o como una patata madura y se puede conservar durante el invierno. Sus tubérculos son redondos y regulares, con una piel negruzca. Su carne es fina al gusto, no harinosa. Cruda, la carne es de color púrpura oscuro, luego se vuelve de color azul intenso cuando se cocina, lo que crea una sensación en la mesa, deleita a los pequeños y sorprende a los amigos. La patata azul de Artois se puede comer al vapor o en puré.

Su follaje, compuesto de múltiples tallos con largas hojas compuestas de color verde oscuro, alcanza una altura de unos 60-70 cm. Las flores moradas aparecen a finales de junio-principios de julio, una señal de que puedes recogerlas unas semanas más tarde para disfrutar de las patatas nuevas.

La patata Artois es bastante resistente a las enfermedades y muy productiva, la cosecha puede llegar a 1 kg por planta.


Cultivo de la patata azul de Artois

La patata Blue dArtois se planta en abril-mayo a partir de tubérculos. Es preferible comprar patatas de siembra certificadas, es decir, de la variedad garantizada y libre de enfermedades.

Aprecia un suelo bien removido, rico, pero no excesivamente nitrogenado y no húmedo. Las plantas se aceleran para germinar en interior, a 10 -15°C y a la luz durante un par de semanas, luego se plantan en el jardín, desde principios de abril en las zonas con menos heladas hasta principios de mayo para las más frías, para que los brotes no sufran heladas tardías.

Las patatas se plantan en filas separadas por 70 cm, en un surco de 15-20 cm de profundidad, un tubérculo cada 40 a 50 cm. El surco se cierra sin regar. Los brotes jóvenes se paran dos veces, cubiertos con tierra de entre las filas. Así, los nuevos tubérculos crecerán en la oscuridad.

La primera patata azul de Artois se puede comer unas 3 semanas después del comienzo de la floración, según sea necesario. La cosecha final tiene lugar cuando los verdes empiezan a ponerse amarillos en agosto o septiembre.


Conservar los tubérculos

Para el consumo : en una capa fina en la oscuridad, en un lugar fresco a una temperatura mínima de 5°C (garaje del sótano). Los brotes que crecen se retiran regularmente cada mes.

Para producir sus plantones : elija patatas más bien pequeñas y extiéndalas en la oscuridad a 5°C. Después de 3 años de plantones caseros, es mejor comprar plantones certificados y sanos para mantener una buena productividad.


Especies y variedades de Solanum

El género comprende alrededor de 150 especies

  • Solanum nigrum, la belladona negra
  • Solanum lycopersicum , tomate
  • Solanum melongena , berenjena
  • Solanum quitoense , especie tropical con hojas enormes
  • Solanum rantonnetii , genciana de árbol
  • Solanum jasminoides , una especie trepadora ornamental

La patata existe en muchas variedades: BF15, Bintje, Spunta, Marabelle, Belle de fontenay, Viola, Rosa, vitelotte, Miss Blush

Tarjetas de plantas del mismo género

  • Solanum aethiopicum , berenjena africana, berenjena escarlata, tomate amargo
  • Solanum betaceum , Tomate de árbol, Tamarillo
  • Solanum dulcamara , Agridulce de noche
  • Solanum jasminoides , Morelle falso jazmín
  • Solanum laciniatum , Manzana canguro
  • Solanum lycopersicum , Tomate
  • Solanum melongena , Berenjena
  • Solanum melongena Berenjena blanca redonda , Berenjena de berenjena
  • Solanum muricatum , Pera-melón,Pepino Morelle de Wallis
  • Solanum pseudocapsicum , Love Apple, Love Cherry, Flavor Orange Tree
  • Solanum rantonnetti , árbol de genciana
  • Solanum tuberosum , Papa
  • Solanum tuberosum Vitelotte , Vitelotte negro de patata, Negress, Trufa china

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