Este cuadro da una indicación de los períodos de siembra, transplante y cosecha de las principales hortalizas y de un clima medio (tipo Ile-de-France). Para cada especie, existe una amplia variedad de variedades adaptadas a diferentes períodos de crecimiento.
Profundidad
de la siembra
Espacio
líneas
Espacio después de bb>
adelgazamiento o transplante
Calendario
Berenjena
0,5 a 1 cm
40 a 60 cm
40 a 60 cm
Sembrando en el interior: Feb-Abril
Siembra a cubierto: Marzo-Abril (Suroeste y Mediodía)
.
Sembrando en el campo: Abril-Mayo (Suroeste y Mediodía)
.
Trasplante: Abril-Mayo
Cosecha : Julio-octubre
Remolacha
2 cm.
30 cm (12 pulgadas)
30 cm (12 pulgadas)
Sembrando en el campo : Marzo-Julio
Cosecha : julio-noviembre
Cardon
2 cm.
30 cm (12 pulgadas)
30 cm (12 pulgadas)
Sembrando en macetas : Abril-Mayo
Cosecha : Septiembre-Noviembre
Zanahoria
0,5 a 1 cm
15 a 25 cm
3 a 5 cm. tipo «Nantaise».
5 a 8 cm tipo «Colmar».
Sembrando a cubierto : Febrero-Marzo
Cosecha : junio-julio
Sembrando en el campo : Marzo-Julio
Cosecha : Junio-Noviembre
Sembrando a cubierto : finales de Octubre-Noviembre
Cosecha : may-june
Céleri-rave
0,5 a 1 cm
40 cm (16 pulgadas)
40 cm (16 pulgadas)
Siembra en interiores: Febrero-Marzo
Siembra a cubierto: Febrero-Marzo
.
Trasplante: finales de Abril-Mayo
Cosecha : agosto-noviembre
Sembrando en el campo: fin de Abril-Mayo
.
Cosecha : octubre-noviembre
Apio acanalado
0,5 a 1 cm
30 a 35 cm
30 – 35 cm
Siembra en interiores: Febrero-Marzo
Trasplante: Abril-Mayo
Cosecha : agosto-septiembre
Siembra de viveros: Abril-Junio
Trasplante: finales de junio-julio
Cosecha : Agosto-octubre
El apio para ser cortado
0,5 a 1 cm
20 cm (8 pulgadas)
20 cm (8 pulgadas)
Siembra de vivero: mediados de abril-mayo
.
Transplante: Junio-Julio
Cosecha : Julio-octubre
Escarola rizada
Scarole
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
30 a 40 cm
Siembra de vivero: Febrero-principios de agosto
Repicando : Marzo-Agosto
Cosecha : mayo – diciembre
Achicoria amarga silvestre «Barba de Nasturtium»
0,5 a 1 cm
25 cm.
10 cm.
Sembrando : abril-junio
Tirando: Noviembre-Diciembre
Producción: Invierno
La achicoria silvestre mejorada
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
30 a 40 cm
Sembrando : mediados de junio a mediados de agosto
Cosecha : desde mediados de septiembre hasta el final del invierno
Achicoria Witloof (Endibia)
0,5 a 1 cm
25 a 30 cm
10 cm.
Sembrando : may-june
Cosechando las raíces : Octubre-Noviembre
Forzando: otoño-invierno
Coles de verano, otoño e invierno (Coles, coles de Saboya, rojas)
2 cm.
50 a 60 cm
50 a 60 cm
Siembra de vivero: Febrero-Junio
Transplante : Abril-Julio
Cosecha : De junio a marzo del año siguiente
Col de primavera (Cabus)
2 cm.
40 cm (16 pulgadas)
40 cm (16 pulgadas)
Siembra de vivero: mediados de agosto-octubre
Transplante : Octubre-Diciembre
Cosecha : De abril a junio del año siguiente
Coliflor
2 cm.
60 a 70 cm
60 a 70 cm
Sembrando : marzo-junio
Transplante: Junio-Agosto
Cosecha : Julio-Diciembre
Coliflor de invierno
2 cm.
60 a 70 cm
60 a 70 cm
Regiones con un invierno suave…
Sembrando : may-june
Repicando: Julio-Agosto
Cosecha : marzo-junio
Col y brócoli
2 cm.
60 a 70 cm
60 a 70 cm
Sembrando : may-june
Transplante: Junio-Agosto
Cosecha : Octubre-Mayo
Coles de Bruselas
2 cm.
50 a 60 cm
50 a 60 cm
Siembra de vivero: Marzo-Mayo
.
Trasplante: Mayo-Junio
Cosecha: Octubre a febrero del año siguiente
Trasplante: después de 15 días
Cosecha : junio-julio
Sembrando en el campo : Abril-Junio
Adelgazamiento: Abril-Junio
Cosecha : Julio-octubre
Calabacín
2 cm.
60 a 80 cm
60 a 80 cm
Sembrando en el interior: Abril
Sembrando en el campo : Abril-Junio
Repicando : Mayo-Junio
Cosecha : mediados de julio-noviembre
Espinacas
2 cm.
25 a 40 cm
10 a 15 cm
Siembra en el campo: Agosto-Mediados de Octubre (dependiendo de la variedad)
Cosecha : octubre a abril del año siguiente
Sembrando en el campo : Febrero-Abril
(dependiendo de la variedad)
Cosecha : may-june
Hinojo
0,5 a 1 cm
40 a 50 cm
10 a 20 cm
Sembrando en el campo : Abril-principios de agosto
Transplante: Mayo-Agosto
Cosecha : Agosto-octubre
Fève
3 cm.
30 a 40 cm
10 a 12 cm
Sembrando en el campo: Feb-Abril
.
Cosecha : may-june
Regiones con un invierno suave
(Mediodía, Suroeste, Oeste)
Sembrando : octubre-noviembre
Cosecha : marzo-mayo
Frijoles enanos de filete, Mangoetout
3 cm.
4 a 5 cm en líneas
40 cm en racimos
40 a 50 cm
Sembrando en el campo : Abril-mediados-Agosto
Cosecha : Junio-mediados-octubre
Frijol Mangetout
3 cm.
40 cm (16 pulgadas)
70 a 80 cm
Sembrando en el campo: Abril-mediados-Julio
.
Cosecha : mediados de junio-mediados de octubre
Desgranar frijoles, cosecha de frijoles frescos
3 cm.
40 cm (16 pulgadas)
40 a 50 cm
para las variedades enanas
70 a 80 cm
para las variedades de remo
Sembrando en el campo: Abril-mediados-Julio
.
Cosecha : Julio-mediados-octubre
Desgranar frijoles, cosecha de frijoles secos
3 cm.
40 cm (16 pulgadas)
40 a 50 cm
para las variedades enanas
70 a 80 cm
para las variedades de remo
Sembrando en el campo : Abril-mediados-Junio
Cosecha : Septiembre-octubre
Lechuga a la fuerza
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
20 a 30 cm
Siembra en interiores: Noviembre-Enero
Transplante : mediados de enero – finales de febrero
Cosecha : marzo-mayo
Lechuga de primavera
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
20 a 30 cm
Siembra a cubierto: finales de febrero-mediados-abril
.
Transplante : Abril-principios de mayo
Cosecha : may-june
Lechuga de verano
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
20 a 30 cm
Siembra de campo: mediados de abril-mediados de junio
.
Transplante (o adelgazamiento) : junio-julio
Cosecha : julio-mediados de septiembre
Lechuga de otoño
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
20 a 30 cm
Siembra en el campo: Julio-Mediados-Agosto
Transplante (o adelgazamiento) : agosto
Cosecha : Septiembre-octubre
Lechuga de invierno
0,5 a 1 cm
30 a 40 cm
20 a 30 cm
Sembrando en el campo: Agosto-Octubre
.
Trasplante (o adelgazamiento) : octubre
Cosecha : marzo-mayo
Lechuga para ser cortada
0,5 a 1 cm
20 a 30 cm
15 cm.
Sembrando en el campo: Marzo-Septiembre
.
Cosecha : Abril-octubre
Lechuga de cordero
0,5 a 1 cm
20 cm (8 pulgadas)
5 cm.
Siembra en el campo: final de julio-octubre
Cosecha : Septiembre a marzo del año siguiente (según las variedades)
Melón
2 cm.
75 cm a 1 m
75 cm a 1 m
Siembra en interiores: Febrero a Abril
Trasplante: mediados de abril-mayo
Cosecha : junio-julio
Sembrando en el campo : may
Cosecha : Julio-Septiembre
Nabo de primavera
0,5 a 1 cm
15 a 20 cm
10 a 15 cm
Sembrando en el campo : Marzo-Mayo
Cosecha : may-medio-julio
Nabo de otoño
0,5 a 1 cm
15 a 20 cm
10 a 15 cm
Sembrando en el campo: Julio-Septiembre
.
Cosecha : Septiembre-Noviembre
La cebolla blanca se conservará
2 cm.
15 a 20 cm
4 a 5 cm
Sembrando en el campo: Feb-May
.
Cosecha : Junio-Septiembre
Cebolla blanca
2 cm.
15 a 20 cm
5 a 10 cm
Sembrando en el campo: Agosto-Septiembre
.
Trasplante: octubre-mediados-noviembre o febrero
Cosecha : Abril-junio del año siguiente
Producción de cebollas de color en otoño
2 cm.
15 a 20 cm
5 a 10 cm
Sembrando en el campo: Feb-Abril
.
Cosecha : Julio-Septiembre
Producción de cebollas de color en primavera
2 cm.
15 a 20 cm
5 a 10 cm
Regiones con un invierno suave…
Sembrando en el campo: mediados de Agosto-Septiembre
.
Cosecha : Abril-mayo del año siguiente
Oseille
0,5 a 1 cm
20 a 25 cm
15 cm.
Sembrando en el campo : Marzo-Julio
Cosecha : junio-noviembre
(producción durante varios años)
Parsnip
0,5 a 1 cm
30 cm (12 pulgadas)
20 cm (8 pulgadas)
Siembra en el campo: mediados de febrero – junio Cosecha : Mayo a septiembre
Puerro de verano
0,5 a 1 cm
30 cm (12 pulgadas)
8 a 10 cm
Siembra de refugio: Febrero-Marzo
Transplante : may
Cosecha : Julio-Septiembre
El puerro de otoño e invierno
0,5 a 1 cm
30 cm (12 pulgadas)
10 a 15 cm
Siembra de viveros: Marzo-Mayo
Trasplante: Mayo-Julio
Cosecha : Octubre-abril del año siguiente
Poirée, acelga
0,5 a 1 cm
40 cm (16 pulgadas)
30 a 40 cm
Siembra en el campo: Abril-Junio (y Julio para las peras cortadas)
.
Cosecha : julio-noviembre
Guisantes de grano redondo y mangetout
3 cm.
30 a 40 cm
para las variedades enanas
50 a 60 cm
para las variedades de remo
20 cm
para las variedades enanas
10 pulgadas.
para las variedades de remo
Siembra en el campo: mediados de febrero – abril Cosecha : Junio-Julio
Guisantes de grano arrugado y mangetout
3 cm.
30 a 40 cm
para las variedades enanas
50 a 60 cm
para las variedades de remo
20 cm
para las variedades enanas
10 pulgadas.
para las variedades de remo
Siembra en el campo: mediados de marzo-junio Cosecha : Julio-Septiembre
Guisantes tempranos redondos o arrugados
3 cm.
30 a 40 cm
para las variedades enanas
50 a 60 cm
para las variedades de remo
20 cm
para las variedades enanas
10 pulgadas.
para las variedades de remo
Siembra en el campo : 2ª quincena de julio < br>
Cosecha: octubre
Sembrando en el campo: mediados de octubre-noviembre
.
Cosecha : Abril-Mayo
Patata
de 8 a 10 cm
de 55 a 60 cm
de 30 a 40 cm
Plantación en campo abierto : al final de las heladas, es decir, a finales de abril, principios de mayo
Calabaza
2 cm.
2 m
2 m
Sembrando : abril-mayo
Cosecha: septiembre-noviembre
Rábanos de cada mes
0.5 a 1 cm
para los rábanos redondos.
1.5 a 3 cm
para los rábanos largos
Sobre la marcha
2 a 3 cm
Siembra apresurada bajo cubierta: mediados de febrero – marzo
Cosecha: mediados de marzo-abril
Siembra en campo abierto: mediados de marzo-septiembre
Cosecha: mediados de abril-noviembre
La fiesta del rábano
1,5 a 3 cm
15 a 20 cm
5 a 8 cm
Semisen plein terre: mediados de marzo-septiembre
Cosecha: mayo-noviembre
Rábanos de verano y otoño
1,5 a 3 cm
20 a 25 cm
5 a 8 cm
Sembrando : may-august
Cosecha: julio-noviembre
Rábano de invierno
1,5 a 3 cm
25 a 30 cm
15 cm.
Sembrando : Junio-Agosto
Cosecha: Noviembre-diciembre
Scorsonère
2 a 3 cm
30 cm (12 pulgadas)
5 a 8 cm
Sembrando en el campo : Marzo-Junio
Cosecha: Octubre-marzo del año siguiente
Salsifi
2 cm.
30 cm (12 pulgadas)
5 a 8 cm
Siembra en campo abierto: Marzo-Mayo
Cosecha: Octubre-marzo del año siguiente
