En resumen:
- Este calendario resume qué sembrar cada mes en España, con diferencias entre el norte, el interior, el Mediterráneo y Canarias.
- Las fechas son orientativas: el clima local, la altitud y la variedad pueden adelantar o retrasar 2-4 semanas.
- Regla general: hortalizas de fruto en primavera (tomate, pimiento, calabacín); raíces y hojas en otoño y primavera; ajos, habas y cebollas en otoño-invierno.
- Una última helada tardía es el principal riesgo de sembrar demasiado pronto.
España es un país con climas muy distintos, por lo que no hay un único calendario válido. En Almería se puede sembrar tomate en febrero; en Burgos, hasta mayo. Esta guía te da una base por meses y por grandes zonas para que la ajustes a tu huerto.
Cómo leer este calendario
Las fechas indican cuándo suele ser razonable sembrar en la zona media de cada región. Para afinar, ten en cuenta:
- La fecha de última helada de tu zona: es la referencia para las hortalizas de fruto.
- La altitud: cada 100 metros suponen unos días de retraso.
- Semillero o siembra directa: el semillero permite adelantar semanas.
- La variedad: hay variedades de ciclo corto, largo, de invierno o de verano.
Calendario por meses
| Mes | Semillero (protegido) | Siembra directa | Trasplante |
|---|---|---|---|
| — | — | — | — |
| Enero | Tomate, pimiento, berenjena (con calor) | Habas, guisantes (zonas suaves), espinacas | Cebollas, ajos (zonas suaves) |
| Febrero | Tomate, pimiento, berenjena, apio | Zanahorias, rábanos, guisantes | Coles, lechugas |
| Marzo | Calabacín, pepino, melón, sandía | Remolacha, acelga, zanahoria | Patatas, fresas |
| Abril | Alubias, albahaca | Judías, calabacín (zonas suaves) | Tomate, pimiento (tras heladas) |
| Mayo | Coles de otoño | Maíz, judías, calabaza, pepino | Berenjena, melón, sandía |
| Junio | Coles, brócoli, puerro | Judías, zanahoria de verano | Tomates tardíos, puerros |
| Julio | Brócoli, coliflor, repollo | Zanahoria, remolacha, nabo | Puerros, apio |
| Agosto | Lechugas, espinacas | Rábanos, canónigos | Coles de invierno |
| Septiembre | Lechugas, escarola | Espinacas, rábanos, nabos | Coles, lechugas |
| Octubre | Cebollas, lechugas | Habas, guisantes, ajos | Fresas, lechugas |
| Noviembre | — | Habas, guisantes, ajos | Cebolla, lechuga |
| Diciembre | — | Habas, espinacas, canónigos | Cebolla, ajos (zonas suaves) |
Diferencias por zonas
Norte y Cantábrico
Inviernos suaves pero húmedos, veranos frescos. Las hortalizas de fruto se siembran en abril-mayo, y conviene proteger de babosas y mildiu. Brillan las coles, los puerros, las judías y las patatas.
Interior (Meseta, Aragón, valles)
Inviernos fríos con heladas hasta abril o mayo y veranos calurosos. Siembra los cultivos de fruto en mayo, y aprovecha el otoño para sembrar ajos y habas.
Mediterráneo y sur
Inviernos suaves, veranos largos y calurosos. Se puede sembrar casi todo el año, evitando el pleno verano para las hortalizas de hoja. Es la zona ideal para el huerto de invierno.
Canarias
Clima suave todo el año. Ajusta por altitud: en la costa se siembra casi todo el año; en las medianías, hay más frío en invierno.
Qué sembrar en invierno y en verano
Para el invierno, tienes la lista de las hortalizas de invierno; para verano, las hortalizas de verano. En cada mes hay una guía específica: qué hacer en el huerto en diciembre, qué hacer en el huerto en enero y las siguientes.
Cómo empezar los semilleros
Los semilleros te permiten adelantar la temporada. Aprende a montarlos con la guía de semillero casero y, para el tomate en concreto, consulta el calendario de cultivo del tomate.
Rotación y asociaciones
Un calendario no sirve de nada si siempre plantas lo mismo en el mismo sitio. Planifica una rotación de cultivos de cuatro hojas (hojas, raíces, frutos, leguminosas) y combina cultivos compatibles. Para una visión de conjunto, el calendario de trabajos del jardín resulta útil.
Apunta en un cuaderno las fechas reales de siembra y cosecha cada año. En dos o tres temporadas tendrás tu propio calendario, mucho más fiable que cualquier tabla genérica.
Cultivos de ciclo largo y de ciclo corto
Para planificar el calendario conviene distinguir cultivos por su duración. Los de ciclo corto (rábano, lechuga de hoja, espinaca, rúcula) tardan entre 4 y 10 semanas y permiten varias siembras al año en el mismo hueco. Los de ciclo medio (zanahoria, remolacha, calabacín, judía) ocupan el bancal unos 3-4 meses. Los de ciclo largo (tomate, berenjena, pimiento, cebolla, ajo, puerro, coles) pueden mantenerlo de 5 a 9 meses. Combinar los tres tipos permite aprovechar el huerto sin dejarlo vacío: por ejemplo, un rábano entre las filas de tomate recién trasplantado, que se cosecha antes de que el tomate necesite el espacio. Esta técnica se llama intercalado y funciona muy bien con la asociación de cultivos.
Errores frecuentes
- Sembrar tomates y pimientos antes de que pase el riesgo de heladas.
- Sembrar lechugas y espinacas en pleno verano.
- No escalonar las siembras de hortalizas de hoja.
- Olvidar la rotación de cultivos.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la última helada?
Depende de tu zona: puede ser en febrero en la costa mediterránea y en mayo en zonas frías del interior. Consulta datos locales.
¿Puedo seguir este calendario en cualquier parte?
Es una guía general. Ajusta las fechas a tu clima.
¿Qué es mejor, semillero o siembra directa?
Semillero para cultivos de fruto; siembra directa para raíces y leguminosas.
¿Se puede sembrar casi todo el año?
En el Mediterráneo y Canarias, sí, con cultivos adecuados a cada estación.
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