Puerro perenne, Puerro perenne
Botánica
Nombre latino: Allium ampeloprasum
Familia: Amaryllidaceae
Origen: Europa del sur, África del norte
Período de floración: primavera
Tipo de centro: bulbo
Tipo de vegetación: perenne
Tipo de follaje: caduca
Altura: de 50 a 100 cm
Plantar y cultivar
Resistencia: rústico, -25°C
Exposición: soleado
Tipo de suelo: más bien rico, suelto y bien drenado
Acidez del suelo: neutro
Humedad del suelo: normal Utilización: huerto
Plantación, replantación: desde mediados de agosto hasta finales de septiembre
Método de propagación: separación de bulbillos, siembra
General
El puerro perpetuo es un vegetal, ya utilizado por el hombre prehistórico. Esta especie es el antepasado del puerro de jardín llamado Allium porrum. Aunque hoy en día se cultiva menos, está experimentando un resurgimiento de interés, compartido por todas las verduras antiguas. Es una suerte ver que las antiguas técnicas de cultivo están volviendo a ponerse de moda y pueden ser transmitidas de esta manera. Por supuesto, la gestión de una hortaliza perpetua se realiza durante varios años, a diferencia del puerro de jardín, por ejemplo, que se cosecha en su totalidad y se siembra cada año.
Descripción del puerro perpetuo
Allium ampeloprasumis es una especie grande, que a veces supera el metro de tamaño. Crece en grupos compactos. Sus hojas son envainadas y producen un tallo que puede tener más de 1 cm de diámetro. Rara vez florece con una umbela de numerosas flores blancas.
Cultivando Puerro Perpetuo
Allium ampeloprasumse crece en un suelo rico y bien drenado, preferentemente al sol. Como no le gustan los suelos ácidos, una enmienda de caliza es bienvenida. Debe ser alimentado regularmente.
La planta saca sus hojas a partir de finales de agosto, septiembre; éstas se desarrollan en invierno y terminan su temporada en junio. Todos los verdes se secan entonces. La planta descansa en forma de bulbo. Allium ampeloprasum produce bulbos alrededor del bulbo central, más bien justo antes de marchitarse, en abril-junio.
El cultivo perpetuo de puerros debe ser gestionado durante varios años. En primer lugar, debe multiplicarse lo suficiente: si tiene unas cuantas cebollas de puerro perpetuas para transplantar, debe darles tiempo para que se desarrollen antes de comerlas, y así perpetuar la planta.
¿Cómo multiplicar el puerro perpetuo?
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Dividiendo el terrón en primavera, o posiblemente en otoño: podemos aprovechar para llevar el compost a las raíces.
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Recuperando los pequeños bulbos (5 a 10) alrededor del grande, cuando la planta está en reposo en verano. Todos los bulbos son replantados inmediatamente.
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Sembrando si tienes semillas.
El puerro perpetuo no requiere ningún cuidado especial, su cultivo es fácil. Es menos susceptible a las enfermedades y a la mosca del puerro. Se mantiene durante muchos años en el jardín, y su sabor es fino. Si entra en flor, puede cortar el tallo de la flor, para evitar la fatiga del bulbo, pero también puede dejarlo, y recolectar semillas para redistribuirlas a su alrededor, porque no es tan fácil de encontrar.
La Cosecha
Cuando se tienen suficientes plantas y hojas en desarrollo, para poder cosecharlas, dejando algunas en su lugar para los años futuros, se cosechan las hojas de puerro cortando 2 cm sobre el suelo. Las hojas son deliciosas y particularmente tiernas cuando han pasado por la helada. La cosecha se lleva a cabo desde septiembre hasta abril, cuando las hojas se vuelven duras.
¿Sabías eso?
Allium ampeloprasum , o el puerro perenne se confunde a menudo con el puerro silvestre, Allium polyanthum . Este también es comestible, se parece más a nuestros puerros cultivados, pero tendría una tendencia a ser invasivo.
Especies y variedades de Allium
El género incluye más de 700 especies, entre las que se encuentran muchas especies cultivadas en huertos como el puerro, la cebolla, el ajo cultivado, el chalote, la cebolleta y el cebollino.
Tarjetas de plantas del mismo género
- Allium aflatunense , Ajo ornamental, Aflatun Garlic
- Allium ampeloprasum var. sectivum , Campana de cebolla, Perla de cebolla
- Allium ampeloprasum , Ajo de elefante, Ajo de cabeza grande, Ajo oriental
- Allium ascalonicum , Shallot
- Allium cepa var. aggregatum , Cebolla patata
- Allium cepa , Cebolla
- Allium cepa var. Proliferum , Cebolla rocambole, Cebolla de Catawissa
- Allium christophii , Estrella persa
- Allium coloratum , Pretty Garlic
- Allium fistulosum , Cebolla, Ajo fistulado
- Allium karataviense , Ajo de Turquestán, Ajo de hoja ancha ornamental
- Allium moly , Ajo dorado, Ajo moly, Ajo español
- Allium porrum , Puerro
- Allium sativum , Ajo
- Allium schoenoprasum , Cebollino
- Allium schubertii , Ajo de Schubert, Fuegos artificiales de ajo
- Allium subhirsutum , Ajo peludo
- Allium triquetrum , Ajo de tres esquinas, Ajo triqueter
- Allium ursinum , Ajo de Oso, Ajo Silvestre, Ajo de Hoja Ancha
- Allium victorialis , Ajo de serpentina, Ajo de venado, Ajo Sainte-Victoire
- Allium zebdanense , Ajo del Líbano
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