Gracias al ingenio de los fitomejoradores y horticultores, las basilis están ahora disponibles en diferentes tamaños, formas, sabores y olores. De hecho, la albahaca limón Sweet Dani fue descubierta por primera vez por James E. Simon y Mario Morales de la Universidad de Purdue, en un esfuerzo por criar una perfecta variedad ornamental de albahaca. Sin embargo, el exquisito sabor y aroma de esta variedad que ahora llamamos albahaca Sweet Dani llevó a un estudio de seis años sobre sus beneficios culinarios y medicinales en el jardín de hierbas y vegetales.
¿Qué es la albahaca Dulce Dani? Continúe leyendo para aprender sobre el cultivo de la albahaca Sweet Dani, así como sus usos.
Acerca de Sweet Dani Herbs
La albahaca dulce Dani es una variedad de Ocimum basilicum con un innegable aroma y sabor a limón. Su sabor y aroma ácido y cítrico se debe a que contiene aproximadamente un 65% más de aceites esenciales naturales que otras plantas de albahaca. En 1998, esto le valió a la albahaca Sweet Dani el título de All-American Selection. Este honor, por supuesto, popularizó rápidamente esta nueva variedad y, hoy en día, se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los centros de jardinería en todo el mundo.
Las plantas de albahaca dulce de limón Dani crecen hasta aproximadamente 26-30 cms (66-76 cm.) de altura. Producen hojas de tamaño mediano, brillantes y flores blancas que atraen a las abejas y mariposas. Sin embargo, si se le permite florecer, la planta dejará de producir hojas nuevas y frescas que son esenciales para los platos y cócteles de albahaca. Al igual que otras hierbas de albahaca, Sweet Dani se poda o se pellizca cuidadosamente para evitar la floración durante una larga temporada de hojas frescas.
Las hojas de albahaca dulce de limón Dani se utilizan en recetas tradicionales de albahaca, como el pesto, la ensalada caprese o la pizza margherita. El sabor único de las hojas de limón son también excelentes adiciones a las ensaladas frescas de lechuga o rúcula, ensaladas de frutas, platos tailandeses y, por supuesto, cócteles. Las hojas dulces de Dani pueden utilizarse para hacer refrescantes mojitos de albahaca, gimlets y bellinis. También se puede añadir a la infusión de vodka o ginebra de fresa, arándano o Raspberry.
Cultivo de plantas de albahaca dulce Dani
Las plantas de albahaca dulce Dani pueden ser extremadamente sensibles al frío y a la sequía. Las semillas deben iniciarse en el interior, unas seis semanas antes de la última fecha de helada prevista para su región. Cuando las temperaturas diurnas se mantienen constantes alrededor de 70 F. (21 C.), las plantas jóvenes pueden transplantarse en el jardín o en macetas al aire libre.
Deben plantarse en un suelo fértil, bien drenado y a pleno sol. Mientras que las plantas de albahaca prosperan bajo el sol y el calor, necesitan ser regadas regularmente, ya que pueden marchitarse rápidamente. No debe fertilizar frecuentemente las plantas de albahaca, ya que puede afectar negativamente su sabor y aroma.
Las hierbas dulces de Dani también tienen los mismos usos medicinales que otras plantas de albahaca. Añaden un sabor a limón a los tés de hierbas que se utilizan para tratar los síntomas del resfriado y la gripe, así como los problemas de digestión. Además de sus propiedades medicinales, las plantas de albahaca dulce Dani repelen los mosquitos y las moscas. Como plantas de compañía, disuaden a los pulgones, gusanos de cuernos y ácaros de araña.
