Lovage es una antigua hierba impregnada de historia con un nombre equivocado que la vincula a sus poderes afrodisíacos. La gente ha estado cosechando lovage durante siglos para usos no sólo culinarios sino también medicinales. Si estás interesado en cosechar plantas de levadura, sigue leyendo para saber cómo cosechar y cuándo recoger las hojas de levadura.
Información sobre la cosecha de la hierba Lovage
El amor, a veces llamado «perejil del amor», es en efecto un miembro de la familia del perejil. La nomenclatura amorosa hace referencia a su uso como poción de amor; de hecho, el emperador Carlomagno decretó que el perejil de amor debía cultivarse en todos sus jardines. Ese romántico sin remedio!
El nombre lovage es en realidad una alteración del nombre de su género Levisticum , que hace referencia a los orígenes de la planta en Liguria. El lovage, como muchas otras hierbas antiguas, proviene del Mediterráneo.
Lovage tiene un sinfín de usos. Se decía que masticar las hojas endulzaba el aliento y los colonos americanos masticaban las raíces tanto como nosotros mascamos chicle. Se ha usado para aclarar sarpullidos y se ha infundido en el baño para añadir fragancia. Las mujeres medievales llevaban ramos de amor alrededor de sus cuellos para evitar los olores desagradables de la época.
Con un sabor descrito como una combinación de apio y perejil, el lovage realza el sabor de alimentos que de otra manera serían insípidos, como las papas. Una pequeña cantidad añadida a las ensaladas las anima, al igual que el lovage añadido a las sopas, las verduras o el pescado. La adición de lovage también reduce la necesidad de sal.
Cuándo recoger las hojas de Lovage
Aunque el amor no está incluido en el jardín de hierbas de perejil, salvia, romero y tomillo de Simon y Garfunkel, ciertamente tiene su lugar en la historia. Esta resistente y vigorosa planta perenne se puede utilizar de muchas maneras y la totalidad de la planta es comestible, aunque las hojas son de uso primario.
Esta resistente planta perenne puede crecer hasta 6 pies (unos 2 m.) de altura y está adornada con grandes hojas de color verde oscuro que se asemejan a las del apio. En verano, la hierba florece con grandes flores planas de color amarillo. Cosecha la hierba del amor después de la primera temporada de crecimiento.
Cómo cosechar el amor
Como se ha mencionado, usted puede comenzar a recoger el lovage después de su primera temporada de crecimiento. Es mejor cosechar por la mañana cuando sus aceites esenciales están en su apogeo. No empiece a cosechar el lovage hasta después de que el rocío se haya secado y entonces no lave las hojas o esos aceites esenciales, los aceites aromáticos se perderán.
Lovage puede utilizarse fresco o almacenarse congelado en bolsas selladas o seco. Para secar el lovage, ate los esquejes en pequeños racimos y cuélguelos boca abajo en una habitación oscura y bien aireada. Almacene las hierbas secas en un frasco de vidrio sellado en un área fresca y oscura. Usa el lovage seco dentro de un año.
