La planta de achicoria pertenece a la familia de las margaritas y está estrechamente relacionada con los dientes de león. Tiene una raíz profunda, que es la fuente de un sustituto del café popular en muchas regiones. ¿Cuánto tiempo vive la achicoria? Como con cualquier planta, su vida útil depende del lugar, del clima, de la intervención de animales e insectos y de muchos otros factores. La forma en que los cultivadores tratan la planta puede ser una indicación de la vida útil de la achicoria en los entornos comerciales.
Información sobre la vida útil de los endibios
La duración de la vida de las plantas es a menudo objeto de debate. Esto se debe a que no sólo las condiciones naturales y las creadas por el hombre afectan a la duración de la vida de la planta, sino también a su utilidad. Por ejemplo, muchas anuales en el norte son en realidad perennes o bienales en el sur. Entonces, ¿la achicoria es anual o perenne? Continúa leyendo para ver cuál… o si hay una tercera opción inesperada.
La achicoria es nativa de Europa y probablemente traída a Norteamérica por los colonos. Durante la Segunda Guerra Mundial, el café era escaso y las raíces de la hierba se utilizaron como sustituto. Todavía es
en uso hoy en día, especialmente en Nueva Orleans, cuya influencia francesa lo ha mantenido en el menú. La raíz cosechada es la parte que se convierte en un sustituto del café, y el acto inevitablemente matará a la mayoría de las plantas.
Pero, ¿cuánto tiempo vive la achicoria sin la intervención humana? Los expertos dicen que puede vivir de 3 a 7 años. Eso la convierte en una planta perenne de corta vida. En situaciones de cosecha, las raíces se toman en otoño y ese es el fin de la planta. Ocasionalmente, alguna parte de la raíz se deja atrás y la planta rebrotará en otoño. Si esto ocurre, se puede cosechar de nuevo.
¿La achicoria es anual o perenne?
En el ámbito comercial, las plantas se cosechan cuidadosamente dos veces. La razón del número dos es porque cuando las raíces envejecen, son extremadamente amargas. Eso hace que sea una bebida desagradable. Por eso, los cultivadores las tratan como plantas de achicoria bienales.
Una vez que es demasiado vieja, la planta se desecha y se instalan nuevas plantas. Aquí es donde tenemos un giro. Hay otro tipo de achicoria, Cichorium foliosum . Esta variedad es realmente cultivada por sus hojas, las cuales son usadas en ensaladas. Es una planta anual a bienal. Cichorium intybus es la variedad que más se cultiva por sus raíces y el tipo de achicoria de larga vida.
Así que, como ven, depende de qué tipo de achicoria estamos hablando y cuál puede ser su propósito. Técnicamente, la variedad de raíz es perenne, pero debido a la acritud de la raíz con el tiempo, rara vez se cosecha después de que la planta tiene 2 años de edad. Y la versión de ensalada anual puede ser cultivada en su segundo año para cosechar las sabrosas y medicinales flores, pero después de eso la planta muere.
La achicoria tiene una multitud de propósitos además de los culinarios. Tanto las plantas anuales como las perennes tienen propiedades curativas, proporcionan un importante forraje para los animales y tienen beneficios medicinales tópicos e internos.
