El anís es una planta anual alta y tupida con hojas densas y plumosas y grupos de pequeñas flores blanquecinas que eventualmente producen anís. Las semillas y las hojas tienen un sabor cálido y distintivo, algo parecido al del regaliz. Esta popular hierba culinaria es fácil de cultivar por semillas, pero la pregunta es, ¿qué hacer con el anís una vez cosechado? ¿Cómo se usa el anís como especia y qué se hace para cocinarlo? Siga leyendo y aprenda algunas de las muchas maneras de usar las plantas de anís.
Uso de plantas de anís
Las plantas de anís se pueden cosechar siempre que las plantas sean lo suficientemente grandes como para ser cortadas. Las diminutas y aromáticas semillas están listas para ser cosechadas aproximadamente un mes después de que las flores florezcan.
Qué hacer con las plantas de anís en la cocina
Las semillas de anís tostado (anís) se utilizan para hacer galletas, pasteles y panes picantes. También hacen deliciosos jarabes. Las semillas también se incorporan en platos calientes, incluyendo el repollo y otras verduras crucíferas, tubérculos horneados o al vapor, y sopas o guisos.
El licor con sabor a anís es tradicional en gran parte del mundo de habla hispana. En México, el anís es un ingrediente principal en el «atole de anis», una bebida de chocolate caliente.
Aunque las semillas son las más utilizadas en la cocina, las hojas de anís añaden un toque de sabor a las ensaladas frescas. También son una atractiva y sabrosa guarnición para una variedad de platos.
Cómo usar el anís con fines medicinales
Mastique algunas semillas de anís para aliviar el mal aliento. Se dice que el anís es también un remedio eficaz para los gases intestinales y otras dolencias gastrointestinales.
Se ha demostrado que el anís mejora los síntomas de las úlceras en las ratas, pero hasta ahora no se han realizado estudios en humanos.
El anís también se utiliza como remedio para una variedad de condiciones, incluyendo la nariz que gotea, el malestar menstrual, el asma, el estreñimiento, las convulsiones, la adicción a la nicotina y el insomnio.
Nota : Antes de intentar el uso del anís medicinalmente, contacte con un médico o un herbolario profesional para que le aconseje.
