Tragopogon porrifolius / Salsifi cado cultivado, Salsifi cado de hoja de puerro, Salsifi cado blanco


Salsificado Cultivado, Salsificado Hoja de Puerro, Salsificado Blanco


Botánica

Nombre latino: Tragopogon porrifolius
Sinónimo: Tragopogon sinuatus
Familia:
Asteráceas, Compuestos
Origen:
Europa, Norte de África
Época de floración:
junio a agosto
Color de la flor: rosa violáceo
Tipo de planta:
bienal
Tipo de vegetación: planta bienal
Tipo de follaje: caduca
Altura: 1,20 m


Plantar y cultivar

Resistencia: Resistencia:
Exposición: Soleado
Tipo de suelo:
profundo y suelto
Acidez del suelo:
neutro a básico
Humedad del suelo:
normal a frío
Uso:
huerto, planta ornamental
Plantación, replantación:
primavera
Método de propagación:
otoño, invierno


General

Tragopogon porrifolius , el salsifí cultivado o salsifí blanco es una planta bienal que pertenece a la familia de las Asteráceas. De origen europeo y/o africano, el salsifí cultivado es subespecie en Francia, creciendo naturalmente en las llanuras costeras. Es un vegetal, probablemente introducido hace siglos, y que se ha naturalizado.

En el cultivo de hoy en día, aunque a menudo sustituido en el huerto por scorsonera, Tragopogon porrifoliusa el encanto de la antigua hortaliza. Además, es fácil de mantener en el jardín, ya que se naturaliza fácilmente. Además, es muy ornamental como flor de semilla.


Descripción del salsifí cultivado

Tragopogon porrifolius es una planta bienal hemi-criptofita. Germina y desarrolla una roseta de hojas en el primer año, luego pasa el invierno como una raíz, protegida del frío en el suelo. Luego crece en un tallo, a veces hasta un metro de altura. Las flores blancas salsifican en mayo-junio en el segundo año de cultivo.

Las hojas son muy largas y estrechas, en forma de canalón, de un bonito tono verde grisáceo, casi siempre erguidas verticalmente; el tallo crece en muchas ramas muy apretadas: toda la planta es estrecha, de una media de 30 cm de ancho. El salsifí blanco desarrolla una raíz gruesa y larga con un sabor agradable. Las hojas y los tallos tienen una arquitectura muy estructurada con líneas verticales, que son particularmente decorativas cuando se agrupan. De junio a agosto, las numerosas cabezas de flores grandes, angulosas y de color rosa púrpura florecen a diferentes alturas en estos tallos. Las flores hermafroditas son polinizadas por insectos y están en semilla desde julio hasta octubre. El salsifí blanco se cubre entonces de hermosos cuerpos fructíferos redondos y geométricos, formados por grandes garzas en forma de paracaídas. Las semillas son dispersadas por el viento.

En el huerto, Tragopogon porrifolius se cultiva por sus raíces vegetales, que se comen cocidas en agua salada y sus tiernos brotes jóvenes, crudos en ensaladas o cocidos. Se supone que no debe crecer hasta la floración, a menos que se cosechen las semillas.

Las mejoras en las especies se cultivan más comúnmente, ya sea por su precocidad o por sus raíces mejor formadas, que son más productivas o más fáciles de pelar.

  • Mamut Salsificado Blanco, o Mamut Mejorado, con Raíces Largas y Suaves
  • Salsifí blanco mejorado y salsifí blanco mejorado de Rusia, antes


Cultivando salsifíes blancos en el huerto

El salsifí blanco se cultiva en exposición soleada, en suelos profundos y sueltos, desde arenosos hasta arcillosos, incluso pesados pero sin piedras. No le gusta la materia orgánica no descompuesta.

De marzo a mayo, las semillas largas se siembran en filas separadas por lo menos 25 cm, cubiertas con sólo 1 o 2 cm de tierra. El suelo se compacta mediante un riego inmediato. Las semillas requieren que la tierra permanezca húmeda hasta la germinación, por lo que se siembran a principios de la temporada. Son capaces de levantarse en 8 días. Las hileras se adelgazan cuando las plantas tienen 2 hojas verdaderas, dejando sólo un pie cada 8 cm.

El crecimiento de la raíz salsifíca es más uniforme, por lo tanto menos tortuoso y más tierno, si no sufre demasiado de la sequía.

La cosecha comienza en octubre y puede durar todo el invierno. A continuación, el suelo se paja para evitar que se congele hasta las profundidades y así facilitar el desarraigo. Esta cosecha se hace preferentemente como y cuando se necesita. ¡Está mucho mejor!


Diferencia entre la escorzonera y la salsifa

El aspecto general de las plantas es similar, pero la scorsonera tiene una raíz negra y los capítulos florales que tienen la misma forma que la salsifí, pero de color amarillo.


Especies y variedades de Tragopogon

El género comprende alrededor de 150 especies

Tragopogon pratensis , salsify
silvestre
Tragopogon crocifolius , Crocus leaf salsify

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