Pastinaca sativa / Chirivía, Pastenade


Chirivía, Pastenade


Botánica

Nombre latino: Pastinaca sativa
Sinónimo: Peucedanum sativum
Familia:
Apiaceae, Umbelliferae
Origen:
Europa
Época de floración:
julio a septiembre
Color de la flor: amarillo dorado
Tipo de planta: vegetal de raíz antigua
Tipo de vegetación:
bienal
Tipo de follaje:
perenne
Altura:
hasta 1 m Toxicidad: raíz comestible


Plantar y cultivar

Resistencia: muy dura
Exposición: pleno sol
Tipo de suelo:
ordinario, rico en humus
Acidez del suelo:
neutro
Humedad del suelo:
fresco
Uso: huerto
Plantación, replantación: primavera
Método de propagación: siembra de marzo a junio, o en otoño
Enfermedades y plagas:
óxido, oídio


General

La chirivía es una verdura que se cultivaba por sus raíces y se utilizaba en ensaladas de verduras crudas, sopas, gratinados o cocidos en agua. A veces se encuentra en la naturaleza, escapada de los huertos, pero tenga cuidado de no confundirla con su pariente, Pastinaca sativa subsp. Urens , la chirivía picante (pastenade), que se puede encontrar en los bordes de las carreteras, especialmente en el sur y el centro de Francia. A diferencia de la chirivía, el tallo de la chirivía picante no es angular sino más bien redondeado.

La chirivía es un miembro de la familia de las zanahorias, y su parecido con la zanahoria no deja lugar a dudas. Es una planta vegetal bienal con una generosa raíz blanca cremosa, generalmente larga y cónica. La parte aérea puede superar 1 metro de altura cuando la espiga floral está en su máximo. Las hojas, revestidas en su base son más bien amplias, pinnadas, con bordes dentados.

La floración se produce en el verano del segundo año. Las pequeñas flores amarillas se agrupan en umbelas compuestas. Pero probablemente no las verás, si cosechaste tus raíces durante el invierno.


Siembra difícil, cultivo fácil!

Cualquier jardinero puede cultivar chirivías siempre y cuando las semillas se dignen a germinar. Este es un problema común a muchas plantas umbelíferas. Las condiciones a respetar son: semillas de menos de un año y un suelo bastante rico, suelto y fino.

Sembrar las chirivías de febrero a junio, en filas separadas por unos 30 cm. En un surco de menos de un centímetro de profundidad, coloque las semillas, cúbralas con abono, y luego dirija la tierra. Mantenga la tierra húmeda hasta que las semillas emerjan, lo cual puede tomar de 2 a 3 semanas. Se recomienda la instalación de un mantillo o una alfombra forzada.

Cuando los brotes sean lo suficientemente grandes, se deben aclarar las hileras, manteniendo sólo una planta cada veinte centímetros. Amárrese con regularidad para evitar la competencia de malezas y mantener el suelo fresco. En verano, cuando las plantas son lo suficientemente fuertes, cubra con mantillo otra vez.


Una cosecha asegurada

La cosecha de chirivía comienza a finales de verano hasta la primavera siguiente, según sea necesario, y las raíces permanecen en su lugar durante el invierno.

Tenga cuidado de no dañar las raíces al desenterrar!

Aunque las chirivías pueden verse afectadas por la roya o el gusano de la zanahoria, el daño a la cosecha es raro. De hecho, el único enemigo real de la chirivía es el topillo, que se deleita con esta hermosa raíz, un regalo de Dios cuando el jardín se vacía.


¿Sabías eso?

Es importante no confundir la chirivía con la chirivía picante. La chirivía picante puede causar quemaduras graves o dermatitis si se toca.


Especies y variedades de pastinaca

Pocas variedades están disponibles

Pastinaca sativa Half-long Guernsey variedad más cultivada

Pastinaca sativa Turga una chirivía con raíces largas

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