Los beneficios de la salsa de laurel

Bien conocido por su uso en la composición de salsas en la cocina, el laurel ( Laurus nobilis ) también tiene virtudes medicinales conocidas desde la antigüedad. Pequeño recorrido por sus múltiples aplicaciones.

Un poco de historia

La adelfa es un árbol que crece en su estado natural alrededor del Mediterráneo. Siendo parte del entorno directo de los pueblos griego y romano, estaba rodeado de muchas leyendas. En sus rituales de adivinación, el Oráculo de Delfos usaba esta planta. También estaba íntimamente ligado a Apolo y Esculade, dioses de la salud y la medicina.

En Roma, se creía que la desecación del árbol presagiaba un desastre inminente.

En todo el Mediterráneo, aparte de los rituales y las leyendas, la adelfa se utilizaba tanto como condimento como planta medicinal.

Las virtudes medicinales de la adelfa

El laurel siempre se ha utilizado para tratar los trastornos del sistema digestivo.

Abre el apetito, estimula la secreción de jugos gástricos en el estómago, asegura una buena digestión y evita la fermentación.

También se utiliza por sus propiedades antisépticas, por lo que está presente en muchos adobos.

El laurel también sería un buen expectorante en caso de bronquitis y su polvo haría bajar la fiebre.

L' el aceite esencial de salsa de laurel (que nunca debe utilizarse internamente) se utiliza a menudo en forma de ungüentos para combatir los dolores musculares. Su acción también sería beneficiosa para los dolores reumáticos. Las decocciones de hojas añadidas al agua de la bañera también aliviarían las extremidades doloridas.

En forma de cataplasma de hojas, la adelfa aliviaría el dolor asociado a las picaduras de avispas o abejas.

El laurel también tendría propiedades interesantes en el tracto urinario ya que tonificaría la vejiga y después de Dioscórides (siglo I d.C.), eliminaría los cálculos renales. Aún después del Discoride, su corteza también aliviaría las dolencias del hígado.

¿Cómo se usa la adelfa?

Las propiedades medicinales del laurel se pueden utilizar muy discretamente en la cocina añadiendo un ramo de laurel a las salsas y platos que son un poco pesados de digerir. También puede utilizarse en la composición de marinadas por sus propiedades antisépticas y de condimento.

Para hacer una decocción bebible, coloque 40 g de hojas en una cacerola que contenga 750 ml de agua fría. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento hasta obtener 500 ml de líquido. Filtro.

Para hacer un aceite contra el reumatismo, macerar 100 g de hojas de laurel en suficiente alcohol para cubrirlas. Deje macerar en un frasco cerrado durante 48 horas. Vierta el conjunto en una ensaladera, añada un litro de aceite de oliva y caliéntelo al baño maría. Filtra y vierte el aceite en una botella opaca.

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