Hoja de cultivo para el jardinero biológico: Centeno en las copas de las plantas

Hola, como prometí, está empezando la serie de hojas de cultivo para plantas para ser sembradas en abonos verdes, cubiertas vegetales o cultivos intercalados.

Elegí hablar con usted primero sobre una planta clave en la mayoría de nuestras mezclas por varias razones: Centeno.

Presentación del centeno

Es con la espelta más antigua de los granos de harina de panadería de nuestras regiones. Sus orígenes probablemente se encuentran en los Balcanes y en Asia Menor (Afganistán e Irán). La harina de centeno sigue siendo muy popular en Asia Menor y en Europa Oriental, hasta Escandinavia, pero desgraciadamente menos en Europa Occidental. Sin embargo, no olvidemos que es el ingrediente básico de nuestro querido pan de jengibre.

Su uso como dosel se está convirtiendo rápidamente en una necesidad para el jardinero orgánico. Las ventajas del centeno son numerosas, sus desventajas son… inexistentes, si se toman ciertas precauciones (volveré sobre esto más tarde).

Ventajas del centeno

Aquí están algunas de las características más interesantes para nosotros:

  • Su efecto estructurante en los suelos es impresionante, incluso más que el de otros pastos. Es uno de los cereales de pan que produce más pelo de raíz. Un solo rodal de centeno puede producir hasta 600 kilómetros de raíces. O, lo has leído bien. En el caso del trigo, son unos 200 km, lo que sigue siendo 12.000 millones de km de raíces por hectárea. Así que el centeno puede producir hasta 36… En otras palabras, funciona mucho mejor que cualquier herramienta u otra entrada que rompa la textura.

  • El centeno está invernando, es decir sin congelar . Por lo tanto, debe utilizarse como base para la mayoría de las mezclas de invernada. Puede muy bien ser sembrado puro, y en este caso hay todo el interés en sembrarlo muy densamente. Es muy resistente y robusto. ¡Incluso crece en Finlandia!

  • Puede “trepar”, para las antiguas variedades más adaptadas a nuestros climas, hasta 1,90m de altura, sin sufrir ningún alojamiento . Su tallo es muy leñoso, por lo tanto muy sólido. Puede producir (¡solo!) hasta 6 toneladas de materia seca por hectárea. La cantidad de paja (parámetro esencial para nosotros) es por lo tanto enorme. Además, el centeno es muy leñoso. El dosel durará mucho tiempo y, rico en carbono, dará a la vida del suelo un alimento abundante. Por lo tanto, una importante humificación y una restitución de nitrógeno igualmente importante. ¡CQFD!

  • La siembra es una de las últimas conocidas . Recomendado como máximo para el 15 de septiembre para darle todas las oportunidades y comodidad en su ciclo, al centeno le gusta el frío y, para los rezagados, puede ser sembrado mucho más tarde. Hice una siembra de centeno mixto este año… el 24 de noviembre. Dicho esto, la fecha del 15 de septiembre o incluso antes parece interesante, porque es en otoño cuando el centeno se hará más “alto” (producirá varios tallos en una sola bandeja de cultivo), produciendo así su máxima biomasa. El ciclo vegetativo del centeno para una siembra de otoño es de 250 días (un poco menos para nuestros usos, donde se enrolla o se corta en la floración).

  • El centeno tiene un efecto alelopático muy fuerte en la familia del amaranto, y en la verdolaga.

  • La cantidad de paja, además de los alimentos suministrados al suelo y su sistema, permite por una buena cobertura clasificar el centeno como un muy buen herbicida .

  • El centeno es menos susceptible a la enfermedad que otras poáceas comunes, como la cebada o la avena.

  • El centeno es muy apetecible para los pulgones y las babosas , de ahí la oportunidad de sembrar muy duro.

  • El centeno es un cultivo de campo muy bueno del ICNAF, es decir, por su enraizamiento y crecimiento muy vigoroso en la primavera impide que los minerales del suelo desciendan al perfil y terminen en la capa freática. Esto es tanto nitrógeno – entre otras cosas – que se pondrá a disposición de sus próximos cultivos cuando el centeno tenderá a la humidificación y luego a la mineralización bajo el efecto de la labranza de la fauna y la flora del suelo.

Desventajas del centeno

Conducir es bastante simple y sólo tiene dos desventajas, ambas menores y fáciles de sortear:

  1. Por un lado, el centeno puede ser parasitado por el cornezuelo de centeno , una sustancia medicinal pero tóxica en altas dosis. Por ejemplo, el cornezuelo de centeno era una sustancia facilitadora de la fase de “parto” de las mujeres en el alumbramiento (liberación de la placenta). Hofmann extrajo las sustancias activas del LSD del cornezuelo de centeno. El cornezuelo es esparcido por las otras hierbas que bordean el cultivo del centeno. Esto puede evitarse desherbando bien las plantas. Así que vigila a los corredores, o siéntelos en trébol, alfalfa o lo que sea, siempre y cuando no sea una hierba.

  2. Por otro lado, el centeno puede ser más susceptible a la destrucción que sus otras hermanas , si es llevado a la cosecha. Puede volver a su bastón y empezar a ser más alto de nuevo. Después de todo, es una bienal… O bien se utiliza bajo estricta cobertura, en cuyo caso se enrollará en la fase avanzada de floración (lo que será fatal), o bien se opta por dejarla pasar por su ciclo completo para cosechar la semilla, en cuyo caso debe segarse y cubrirse con otra capa de paja, una lona de ensilaje, o incluso con ambas.

Cultivando centeno

También en cuanto a su conducta, el centeno se siembra a una densidad que va de 25 a 80 kgHa.

Es aconsejable sembrarla densamente, incluso como mezcla, para protegerla de las enfermedades, asegurar la máxima biomasa y hacer frente a los peligros de la emergencia.

Apreciará el suelo descomprimido (grelinette o cultivo anterior con raíces fuertes), y el compost bien descompuesto en el momento de la plantación.

Siempre con la idea de fertilizar el dosel en lugar de los cultivos, para multiplicar los efectos beneficiosos. Un gran dosel siempre dará más alimento vivo al suelo, la fertilización multiplicará su efecto por diez. De hecho, la cosecha también será fertilizada. Es exponencial.

Cabe señalar que el centeno es muy tolerante a la aparición bajo una fina capa de paja (como el mantillo ligero o los residuos de cosechas anteriores).

Otros usos del centeno

El centeno, aparte de su uso como cultivo de cobertura, puede ser cultivado por su semilla, de la cual se pueden obtener muchos productos con muchos beneficios: harina integral, semillas para germinar o hervir, producción de semillas.

Desde el punto de vista nutricional, está particularmente indicado por la baja cantidad de carbohidratos que contiene, sus ácidos grasos monoinsaturados (grasas buenas), y su contenido de aminoácidos esenciales, que es uno de los pocos cereales que los contiene todos. Tiene propiedades purificadoras de la sangre.

Relaja los vasos circulatorios, activa la circulación sanguínea y previene el estreñimiento. Contiene poco gluten. Ayuda a acumular minerales, especialmente hierro, ácido fólico y flúor.

Se recomienda especialmente en el caso de dietas deportivas o dietas vegetarianas, más aún en el caso de un vegetarianismo estricto. Es el aliado esencial del deportista de resistencia. Los gustos y colores no se discuten pero, aunque es un poco más rústico y áspero que los copos de avena para el desayuno, es una verdadera delicia en todas sus formas…

Espero haberle sido de alguna ayuda sobre esta planta, su uso en el jardín, su conducta y el aprecio de sus beneficios, entre los cuales el más importante es su fruto (delicioso y que da la mejor salud humana).

Confieso que no soy totalmente objetivo sobre el centeno, no es sin razón que elegí tratarlo primero. Admiro particularmente esta planta, incluso en el amor, la considero como bastante separada, todas las especies combinadas.

Amistades,

Benedicto

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