Nutrición de las semillas de calabaza: Cómo cosechar semillas de calabaza para comer

Las calabazas son miembros sabrosos y versátiles de la familia de las calabazas de invierno, y las semillas son ricas en sabor y nutrición. ¿Quieres aprender acerca de la cosecha de semillas de calabaza para comer, y qué hacer con todas esas semillas después de ser cosechadas? Sigue leyendo!

Cómo cosechar semillas de calabaza

Cosecha las calabazas en cualquier momento antes de la primera helada fuerte del otoño. Usted sabrá cuando las calabazas están listas para ser cosechadas – las parras morirán y se volverán marrones y las calabazas serán de color naranja brillante con una corteza dura. Use tijeras de jardín o tijeras para cortar la calabaza de la vid.

Ahora que ha cosechado con éxito las calabazas maduras, es hora de quitar las semillas jugosas. Use un cuchillo afilado y resistente para cortar alrededor de la parte superior de la calabaza, luego retire cuidadosamente la “tapa”. Use una cuchara grande de metal para raspar las semillas y la pulpa fibrosa, luego ponga las semillas y la pulpa en un tazón grande de agua.

Separando las semillas de calabaza de la pulpa

Utiliza tus manos para separar las semillas de la pulpa, poniendo las semillas en un colador a medida que avanzas.

Una vez que las semillas estén en el colador, enjuágalas bien bajo agua corriente y fresca (o golpéalas con tu rociador de fregadero) mientras frotas las semillas con tus manos para quitar más pulpa. No te preocupes por obtener cada rastro de pulpa, ya que el material que se adhiere a las semillas sólo aumenta el sabor y la nutrición.

Una vez que haya removido la pulpa a su satisfacción, deje que las semillas se escurran completamente, luego espárzalas en una capa delgada sobre un paño de cocina limpio o una bolsa de papel marrón y déjelas secar al aire. Si tienes prisa, siempre puedes usar tu secador de pelo para acelerar el proceso.

Semillas de calabaza para asar

Precaliente su horno a 275 F. (135 C.). Esparza las semillas de calabaza de manera uniforme en una bandeja para galletas, luego rocíelas con mantequilla derretida o su aceite de cocina favorito. Para darle más sabor, puede sazonar las semillas con sal de ajo, salsa Worcestershire, pimienta de limón o sal marina. Si es aventurero, sazone las semillas de calabaza con una mezcla de condimentos otoñales como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, o añada zing con pimienta de cayena, sal de cebolla o condimento cajún.

Ase las semillas hasta que estén doradas, normalmente de 10 a 20 minutos. Revuelva las semillas cada cinco minutos para evitar que se quemen.

Comer semillas de calabaza

Ahora que has hecho el trabajo duro, es hora de la recompensa. Es perfectamente seguro (y extremadamente saludable) comer la cáscara de las semillas y todo eso. Si prefieres comer las semillas sin la cáscara, cómetelas como las semillas de girasol: métete una semilla en la boca, rompe las semillas con los dientes y desecha la cáscara.

Propiedades nutritivas de las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza proporcionan vitamina A, calcio, magnesio, zinc, hierro, proteínas, potasio y grasas vegetales saludables Omega-3. Están llenas de vitamina E y otros antioxidantes naturales. Las semillas de calabaza también tienen un alto contenido de fibra, especialmente si se comen las cáscaras. Una onza de semillas de calabaza tostadas contiene alrededor de 125 calorías, 15 carbohidratos y ningún colesterol.

Tabla de contenidos

Deja un comentario