El cultivo de hinojo de Florencia en la huerta

El hinojo de Florencia ( Foeniculum vulgare ) es el tipo de bulbo del hinojo que se come como verdura. Todas las partes de la planta son fragantes y pueden ser usadas en aplicaciones culinarias. El cultivo de hinojo en Florencia comenzó con los griegos y los romanos y se filtró a través de los tiempos a Europa, el Medio Oriente y Asia. El cultivo de hinojo de Florencia en el jardín de la casa es una manera fácil de llevar esta planta versátil y aromática a sus recetas y a su hogar.

Plantación de hinojo de Florencia

El hinojo germina rápidamente en suelos bien drenados y en un lugar soleado. Compruebe el pH del suelo antes de plantar el hinojo de Florencia. El hinojo requiere un suelo con un pH de 5,5 a 7,0, por lo que es posible que necesites agregar cal para aumentar el pH. Siembra las semillas de 1/8 a ¼ de profundidad. Adelgaza las plantas después de que hayan brotado a una distancia de 6 a 12 cm. El cultivo de hinojo después de la germinación depende de si está usando la planta para bulbos, tallos o semillas.

Antes de plantar el hinojo de Florencia, es una buena idea averiguar la fecha de la última helada para su zona. Siembre la semilla después de esa fecha para evitar dañar las nuevas plántulas tiernas. También puede obtener una cosecha de otoño plantando de seis a ocho semanas antes de la primera helada.

Cómo cultivar el hinojo de Florencia

El hinojo es un ingrediente común en el curry y la semilla le da a la salchicha italiana su sabor primario. Se ha cultivado como parte de la dieta mediterránea desde el siglo XVII. El hinojo de Florencia tiene numerosas propiedades medicinales y se encuentra en pastillas para la tos y ayudas digestivas, por nombrar sólo dos. La planta es también atractiva y el cultivo de hinojo de Florencia entre plantas perennes o flores añade un acento encantador con su delicado follaje.

El hinojo de Florencia produce un atractivo follaje de plumas verdes que proporciona un interés ornamental en el jardín. El follaje libera un aroma que recuerda al anís o al regaliz. La planta es perenne y tiene una tendencia a propagarse y puede volverse invasiva si no se quita la cabeza de la semilla. El hinojo de Florencia crece mejor en climas más frescos y regiones templadas.

Comience a cosechar los tallos de hinojo cuando estén casi listos para florecer. Córtelos al suelo y utilícelos como apio. El hinojo de Florencia madurará para producir una base blanca y gruesa llamada manzana. Amontone un poco de tierra alrededor de la base hinchada durante 10 días y luego coseche.

Si está cultivando hinojo de Florencia como semilla, espere hasta el final del verano, cuando la hortaliza produzca flores en umbelas que se secarán y retendrán la semilla. Corta las cabezas de flores gastadas y agita la semilla en un recipiente. La semilla de hinojo proporciona un sabor y un aroma increíbles a los alimentos.

Variedades de hinojo de Florencia

Hay muchos cultivares de bulbo que producen hinojo. El Trieste está listo para ser utilizado 90 días después de la plantación. Otra variedad, Zefa Fino, es perfecta para climas de temporada corta y se puede cosechar en sólo 65 días.

La mayoría de las variedades de hinojo de Florencia requieren 100 días para su maduración.

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