Usos de la planta de achicoria: Qué hacer con las plantas de achicoria

Probablemente ha oído hablar de la achicoria y puede que incluso tenga esta planta ornamental en su jardín. Pero es posible que no esté seguro de qué hacer con la endibia o de cómo puede empezar a usar la endibia del jardín. ¿Para qué se usa la achicoria? Siga leyendo para obtener información sobre los usos de la planta de achicoria, incluyendo consejos sobre qué hacer con las hojas y raíces de la achicoria.


¿Qué hacer con la achicoria?

La achicoria es una planta perenne resistente que proviene de Eurasia, donde crece en estado salvaje. Fue traída a los España a principios de la historia del país. Hoy en día, se ha naturalizado y sus flores de color azul claro se pueden ver creciendo a lo largo de las carreteras y en otras áreas no cultivadas, especialmente en el sur.

La achicoria parece un diente de león con esteroides, pero es azul. Tiene la misma raíz primaria profunda, más profunda y gruesa que un diente de león, y su tallo rígido puede crecer hasta 5 pies de altura (2.5 m.). Las flores que crecen en las axilas del tallo están entre 1 y

2 cms (2,5 a 5 cm.) de ancho y un azul claro, con hasta 20 pétalos de rayo en forma de cinta.

Si se pregunta cómo usar la achicoria, tiene muchas opciones. Algunos jardineros la incluyen en la parcela del patio trasero por su valor ornamental. Las flores azules abren temprano en la mañana, pero se cierran al final de la mañana o al comienzo de la tarde. Pero hay muchos otros usos de la planta de achicoria.


¿Para qué se utiliza la achicoria?

Si usted pregunta acerca de los diferentes usos de la planta de achicoria, prepárese para una larga lista. Cualquiera que pase tiempo en Nueva Orleans probablemente esté familiarizado con el uso más famoso de la achicoria: como sustituto del café. ¿Cómo usar la achicoria como sustituto del café? El café de achicoria se hace tostando y moliendo la raíz grande de la planta.

Pero las formas de usar la endibia del jardín no se limitan a la preparación de una bebida. En la antigüedad, los egipcios cultivaban esta planta con fines medicinales. Los griegos y romanos también creían que comer las hojas promovía la salud. Usaban las hojas como una ensalada verde, llamándola el «Amigo del Hígado».

Esta tendencia se desvaneció y para el siglo XVII, la planta se consideraba demasiado amarga para ir a la mesa. En cambio, se usaba para el forraje de los animales. Con el tiempo, los jardineros de Bélgica descubrieron que las hojas muy jóvenes y pálidas eran tiernas si se cultivaban en la oscuridad.

Hoy en día, la achicoria también se utiliza médicamente como té, especialmente en Europa. Si se pregunta cómo se usa la achicoria de esta manera, se hace el té con raíces de achicoria y se usa como laxante o para problemas de la piel, fiebres y enfermedades de la vesícula biliar y del hígado.

Descargo de responsabilidad : El contenido de este artículo es únicamente para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, por favor consulte a un médico o a un herbolario médico para que le aconseje.

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