Las influencias orientales se han convertido en la corriente principal en los España y otros países. Eso significa más que una visita familiar a un restaurante chino. Las cocinas son ricas en variedad, saludables, coloridas, llenas de sabor y nutrición, y ampliamente disponibles. El cultivo de un jardín de hierbas asiáticas aporta estos sabores exóticos y beneficios al cocinero casero.
Si eres nuevo en la cocina aventurera te preguntarás, ¿qué son las hierbas asiáticas? Son el producto de civilizaciones centenarias cuyos métodos de cocina flexibles y adaptables utilizan plantas cultivadas y naturales para sus usos medicinales, sensoriales y saludables. Hay muchos tipos de plantas de hierbas asiáticas para cultivar en casi cualquier clima, o como hierbas en macetas. Pruebe algunas y expanda sus horizontes culinarios.
¿Qué son las hierbas asiáticas?
Los sabores de China, Japón, Taiwán, Vietnam, Tailandia y las Indias Orientales son sólo algunos de los impresionantes usos de las hierbas asiáticas. La región dicta los sabores y plantas predominantes, pero hay muchos usos interculturales de la misma hierba, como el cilantro.
La amplia gama de hierbas asiáticas contribuye al estilo tradicional de la comida de cada región. Mientras que el tailandés
Los cocineros pueden usar albahaca tailandesa, pequeños chiles rojos y leche de coco como sabores base, el comino negro y el garam masala se anuncian en muchos platos indios. La necesidad de productos locales ha dirigido el uso de las hierbas nativas para dar sabor así como para propósitos medicinales.
Tipos de hierbas asiáticas
Hay tantos tipos de plantas de hierbas asiáticas que una lista completa sería imposible aquí. Las más comunes y las variedades que se cultivan en Norteamérica son las más fáciles de usar y se adaptan a muchos tipos de cocina asiática.
Junto con una selección de pimientos asiáticos, cebollas, verduras de hoja y tubérculos, el jardín completo de hierbas asiáticas debe tener lo siguiente:
- Cilantro
- Casa de la Moneda
- Hierba de limón
- Jengibre
- Hoja de tilo kaffir
- Cebollino al ajo
- Hierba de shiso
Todas estas son hierbas asiáticas fáciles de cultivar y las semillas o inicios están a menudo disponibles en los centros de jardinería.
Cómo cultivar hierbas asiáticas
Las hierbas como la menta, el orégano, el tomillo y la mejorana son plantas notoriamente resistentes y sencillas de cultivar en el jardín o en una maceta. Muchas de las hierbas asiáticas requieren climas templados a cálidos, pero también se pueden adaptar a las macetas para criarlas en un alféizar soleado y cálido.
Empezar desde la semilla es una manera económica de probar tu mano en la jardinería de hierbas exóticas. Siga las instrucciones del paquete siempre que estén en inglés, o simplemente empiece como lo haría con cualquier semilla en pisos o pequeñas macetas. La mayoría de las hierbas necesitan luz solar, calor y humedad inicial y luego pueden soportar algunos períodos más secos una vez que las plantas están maduras. Las semillas deben salir al cantero del jardín en un lugar soleado con buen drenaje una vez que haya pasado todo el peligro de las heladas.
Esté atento a las plagas y evite el riego por encima de la cabeza, ya que las plantas pueden ser sensibles al exceso de humedad y desarrollar herrumbre o problemas de hongos. Pode las variedades leñosas para forzar el crecimiento compacto, eliminar el material vegetal muerto y pellizcar las flores, especialmente en plantas como el cilantro o la albahaca.
Aprender a cultivar hierbas asiáticas puede ser un esfuerzo que vale la pena y que le dará un sabor y un aroma interesantes con los que jugar en su cocina durante todo el año.
