La mayoría de las hierbas prosperan en condiciones soleadas similares a las del Mediterráneo en un suelo bien drenado. Ciertamente una de las hierbas más populares, la albahaca es una planta anual tierna en la mayoría de los casos. Con ese pensamiento en mente, al final de la temporada de cosecha de la albahaca, ¿puedes mantener la albahaca durante el invierno?
¿Morirá la albahaca durante el invierno?
Como se mencionó anteriormente, la albahaca es anual en la mayoría de los casos. En concreto, la albahaca dulce, la variedad popular de albahaca cultivada para su uso en las más sublimes salsas de pesto, es una anual. Hay un par de otras variedades de albahaca que son más resistentes y tienden a un ciclo de vida perenne.
Generalmente, el final del verano o la primera parte del otoño anuncia el final de la temporada de la cosecha de albahaca, pero ¿hay alguna manera de extender la vida de la albahaca al final de la temporada? Puede intentar mantener la albahaca durante el invierno. Sin embargo, la albahaca dulce está destinada a vivir su ciclo de vida dentro de un año y después ir a la semilla. Al final de la temporada, sin embargo, puedes intentar mantenerla viva moviendo la albahaca en maceta al interior.
A menos que usted se mueva y cultive la hierba en un invernadero, las temperaturas calientes y la luz directa del sol en las que prospera la albahaca no se encuentran generalmente en
la casa de una persona promedio, así que asegúrese de proporcionar la mayor cantidad de luz posible; iluminación artificial durante 10-12 horas al día durante los meses de invierno más oscuros. Aún así, la planta puede persistir por un tiempo, pero sucumbirá en algún momento. Con este conocimiento, es mejor estar preparado para comprar otra planta o comenzar la suya propia a partir de una semilla en la primavera.
Cuidado de la albahaca después de la temporada
Dado que el sabor dulce y fresco de la albahaca es fugaz, es aconsejable tener un plan de juego para el cuidado de la albahaca después de la temporada. Es decir, ¿cómo va a utilizar toda esa albahaca fresca mientras está en su punto máximo y en la cosecha final?
La albahaca se usa mejor fresca. Dicho esto, también es picante cuando se seca. Usar un deshidratador o simplemente preservar el follaje secándolo al aire en una habitación cálida, seca y bien ventilada durante una semana más o menos es una gran manera de prolongar la vida de esta hierba. Una vez que la hierba se haya secado, quita las hojas de los tallos y guárdalas enteras o molidas en un recipiente hermético, lejos del calor y la luz brillante. Almacenada de esta manera, la albahaca seca se conservará durante un año.
Un mejor método para almacenar y utilizar las hojas frescas de albahaca es congelar la hierba. Congelar la albahaca le permite mantener el color verde brillante que complementa tan bien a los alimentos, mientras que al secar la hierba la convierte en un marrón desagradable. Congelar la albahaca también resulta en un sabor más parecido al de la comida fresca. Puedes congelar hojas enteras en pequeñas cantidades en pequeñas bolsas de plástico o cortarlas y colocarlas en una bandeja de cubitos de hielo con un poco de agua. O bien, mezcla la albahaca picada con un poco de aceite de oliva y luego congélala en bandejas de cubitos de hielo.
Una vez congelados, retire los cubos de albahaca y guárdelos en recipientes herméticos en el congelador para su uso futuro. También puede hacer una fabulosa salsa pesto y congelarla por lotes. La albahaca congelada durará lo mismo que la seca, aproximadamente un año.
Sin embargo, si decide guardar su albahaca para la temporada de poscosecha, ¡hágalo! Extraño el aroma fresco y el sabor tierno de la albahaca recién cosechada durante el invierno. Realmente no hay nada como esto, y suspiro por la primavera cuando puedo cultivarla de nuevo.
