Cómo cultivar un jardín de hierbas rusas – Cómo plantar hierbas para la cocina rusa

Si usted busca cocinar alimentos que sean auténticos para una cierta parte del mundo, una de las necesidades básicas es encontrar las hierbas y especias adecuadas. Como base de la paleta de sabores de una región, las hierbas y especias pueden hacer o deshacer un plato. Y cultivar las suyas propias, si es posible, suele ser preferible, tanto porque sabe mejor como porque es más barato que cazar algo que es raro y posiblemente caro.

¿Y qué si estás buscando cocinar cocina rusa? ¿Cuáles son algunas hierbas comunes para la cocina rusa que puedes cultivar en casa? Siga leyendo para aprender más sobre cómo cultivar hierbas rusas.


Cultivando un jardín de hierbas rusas

Rusia tiene un famoso clima duro y un verano corto, y las plantas de hierbas rusas están adaptadas a ello. Esto significa que tienden a tener temporadas de crecimiento cortas o altas tolerancias al frío. También significa que se pueden cultivar en muchos climas. Aquí están algunas de las hierbas y especias rusas más populares:

Eneldo – El eneldo es un acompañante muy popular en los platos de crema y pescado, lo que lo hace perfecto para la cocina rusa. Y aunque no es especialmente resistente al frío, crece muy rápidamente y puede estar listo para la cosecha incluso en el verano ruso más corto.

Perifollo – A veces también conocido como «perejil de los gourmets», esta hierba tiene un sabor suave y agradable y es mucho más común en la cocina europea que en la americana. El perifollo también es bastante fácil de cultivar en la mayoría de los jardines.

Perejil – Una planta resistente al frío que tiene un color verde alegremente brillante y un sabor rico y frondoso, el perejil es perfecto para la cocina rusa, especialmente como guarnición en sopas espesas y cremosas como el borscht.

Rábano picante – Una raíz fría y resistente que se puede comer fresca o en escabeche, el rábano picante tiene un sabor fuerte y mordaz que hace un trabajo increíble al cortar los sabores más pesados de muchos platos rusos.

Estragón – Disponible en las variedades francesa y rusa, el tipo ruso es más resistente al frío pero ligeramente menos sabroso. Las hierbas de estragón son muy populares para dar sabor a las carnes y otros platos, y se utilizan a menudo en un clásico refresco ruso llamado Tarhun.

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