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Serbal de los pájaros, Serbal de los bosques, Zorzal, Tomillo, Carpe blanco


Botánica

Nombre latino: Sorbus aucuparia
Familia: Rosaceae
Origen: Europa, Asia
Período de floración:
mayo a junio
Color de la flor: blanco
Tipo de planta:
árbol
Tipo de vegetación:
arbusto
Tipo de follaje:
caducifolio
Altura:
5 a 15m


Plantar y cultivar

Solidez: muy dura, hasta -39°C
Exposición: semisombra a soleado
Tipo de suelo:
tolerante
Acidez del suelo:
ácida a ligeramente básica
Humedad del suelo:
normal
Uso:
en frutas aisladas, medicinales, comestibles
Plantación, replantación:
otoño, primavera


General

Sorbus aucuparia , el serbal, es un pequeño árbol que pertenece a la familia de las Rosáceas. La especie se distribuye en Europa y Asia, en climas templados no demasiado secos, en el borde de los bosques o como especie pospionera durante la reforestación. Por lo tanto, es una especie autóctona de Francia, presente incluso a gran altitud. Sus variedades cultivadas con fines ornamentales son de tamaño moderado, muy decorativas y a la vez favorables al mantenimiento de la fauna y por tanto a la biodiversidad.


Descripción del fresno de montaña

El Sorbus aucuparia forma un tronco bastante corto, rápidamente dividido en ramas erguidas. Presenta una corona extendida, dispersa y a menudo irregular, con una débil fijación al suelo, creando una ligera sombra. Sin embargo, las formas hortícolas suelen ser más regulares, con una corona cónica o abovedada, fastidiosa o redonda. Este pequeño árbol tiene de 5 a 15 metros de altura y vive unos 100 años.

Su follaje es ligero, con hojas alternas compuestas de 9 a 15 foliolos lanceolados y dentados. Las flores florecen de mayo a junio. Son pequeñas flores blancas agrupadas en densos corimbos. Son fragantes, pero no muy agradablemente perfumadas. Bisexuales, son polinizadas por insectos y se convierten en pequeños frutos muy vistosos, ya que en gran número, son redondos y de color rojo brillante. Están maduros desde agosto hasta septiembre.

Estos frutos persisten durante mucho tiempo en el árbol, y son una fuente de alimento bienvenido para las aves. Crudas, son picantes al gusto, pero se utilizan en jaleas o licores.

En otoño, el follaje del serbal adquiere tonos otoñales cálidos.

Algunas variedades de fresno de montaña

  • Sorbus aucuparia Autumn Spire, estrecho, de forma casi columnar, cuenta con un magnífico follaje otoñal de color rojo intenso que contrasta con sus dorados racimos de frutas. Se limita a 4m de altura y 1m de ancho a los 10 años.
  • Sorbus aucuparia Asplenifolia, muestra aún más follaje aéreo al cortar los foliolos. Sus hojas recuerdan a las de los helechos
  • El Sorbus aucuparia Blackhawk tiene un fruto grande y un follaje verde oscuro.
  • Sorbus aucuparia Fastigiata es una forma columnar, a menudo usada para alineaciones de ciudades.
  • Sorbus aucuparia Péndulo es un árbol llorón bajo y ancho, usualmente injertado en el tallo
  • Sorbus aucuparia Edulis o Sorbus aucupariavar. moravica es una variedad elevada, cultivada por su fruta mejorada, más grande, de color rojo anaranjado, menos picante.
  • Sorbus aucuparia Xanthocarpa o Fructeo Luteo: sus frutos son de color amarillo-naranja, y por lo tanto poco atractivos para las aves.


¿Cómo se cultiva la ceniza de la montaña para los pájaros?

El Sorbus aucuparia disfruta de un clima relativamente lluvioso. Al no tener un sistema radicular muy importante, no tolera que el suelo se seque completamente.

Crece en todos los tipos de suelo excepto en aquellos que son demasiado calcáreos, demasiado secos o, por el contrario, encharcados. Requiere varias horas de sol al día. El sol también permite una hermosa coloración del follaje en otoño. Puede soportar la exposición al mar y a la contaminación atmosférica.


Multiplicación del serbal

Las variedades hortícolas se propagan generalmente por injerto.

Las semillas frescas deben ser sembradas tan pronto como estén maduras para que germinen bien. Una vez que se les ha quitado la pulpa, se conservan durante unas semanas en un lugar cálido, luego de 1 a 2 meses en un lugar frío, para luego germinar de nuevo en un lugar cálido, lo que corresponde al ciclo natural de las estaciones.


¿Sabías eso?

El sorbitol, el edulcorante que ahora se sintetiza en el laboratorio, es una copia del edulcorante que se encuentra en el fruto del fresno de montaña.


Especies y variedades de sorbus

Alrededor de un centenar de serbales y fresnos de montaña en el género

  • Sorbus aria , abedul blanco
  • Sorbus chamaemespilus , árbol enano y montano
  • Sorbus domestica , el fresno de montaña
  • Sorbus intermedia , el sorbete de Suecia

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