Perifollo tuberoso, Perifollo bulboso


Perifollo, Perifollo tuberoso, Perifollo bulboso

perifollo tuberoso, Chaerophyllum bulbosum


Botánica

Nombre latino: Chaerophyllum bulbosum
Familia: Apiaceae, Umbelliferae
Origen: Europa y Asia Central
Época de floración:
primavera
Color de la flor: blanco
Tipo de planta: centro de vegetalización Tipo de vegetalización:
bienal
Tipo de follaje:
caducifolio
Altura:
hasta 2m Toxicidad: follaje tóxico


Plantar y cultivar

Resistencia: resistencia
Exposición: sol
Tipo de suelo:
rico y suelto
Acidez del suelo:
neutro
Humedad del suelo:
fresco Utilización: huerto
Plantación, replantación: siembra de otoño
Método de propagación: siembra
Enfermedades y plagas:
araña roja, mosca de la zanahoria y pulgones


General

El perifollo tuberoso es un miembro de la familia de las Apiáceas (umbelíferas). Es una verdura “confidencial” y olvidada que sólo cultivan unos pocos jardineros aficionados. Hay que decir que, cuando se trata de rendir, el perifollo tuberoso no ocupa el primer lugar. ¡Qué lástima! Su particular sabor, situado entre la castaña y la patata, merece el desvío.


¿Cómo es el perifollo tuberoso?

La familia de las umbelíferas incluye una serie de plantas venenosas; es mejor saber reconocer las buenas.

El perifollo tuberoso es una planta herbácea bienal. Su raíz es corta, cónica e hinchada, como una zanahoria pequeña, pero de color marrón cremoso. La parte aérea puede alcanzar una altura de 1 a 2 metros. El tallo estriado es peludo, con manchas rojizas en la parte inferior y ramificado en la parte superior. Los nudos están bien hinchados. Las hojas son hermosamente verdes y de forma triangular, con un limbo triangular y están fuertemente dentadas. Unos cuantos pelos corren por las venas.

La floración, compuesta por pequeñas flores blancas que forman umbelas, se produce en el verano de su segundo año.

Atención: a diferencia del perejil tuberoso, las hojas del perifollo tuberoso no se comen; son venenosas.


¿Cómo cultivar perifollo tuberoso?

El perifollo tuberoso se siembra en otoño, durante los meses de octubre y noviembre, en un suelo ligero, fresco y suelto. Las semillas germinan en la primavera siguiente.

También es posible estratificar las semillas en arena húmeda durante el invierno para sembrarlas en la primavera. Ten cuidado, la siembra es caprichosa. La capacidad de germinación es de corta duración: sembrar las semillas del año.

Sembrar en hileras separadas por 20 a 25 cm. Cubrir ligeramente las semillas con tierra fina y plomo. En la primavera, adelgazar, manteniendo una plántula cada 10 cm.

Durante el desarrollo de la planta, mantenga la tierra limpia y fresca, azotándola regularmente. Se puede instalar un mantillo ligero y puede ser necesario un poco de riego.


¿Cuándo y cómo cosechar la raíz?

El perejil tuberoso se cosecha en verano después de la siembra, en julio, cuando el follaje está seco. Retire las raíces del suelo, corte el follaje y deje que las raíces se sequen en el suelo durante unas horas.

Almacénelos en un silo o en arena seca en la bodega y espere un poco antes de comerlos: el sabor mejora con el tiempo.

Cuando estén listos para comer, cocínalos como si fueran patatas.


Especies y variedades de Chaerophyllum

El género consta de 36 especies

– Tipo Chaerophyllum bulbosumlespèce

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