Brassica nigra / Mostaza negra, Mostaza negra, Semilla de mostaza negra


Mostaza Negra, Mostaza Negra Seene


Botánica

Nombre latino: Brassica nigra

Sinónimo: Synapis nigra

Familia: Brassicaceae, Cruciferae

Origen: Cuenca mediterránea

Época de floración: junio a agosto

Color de la flor: amarillo

Tipo de planta: vegetal, condimento, medicinal, abono verde

Tipo de vegetación: anual

Tipo de follaje: caducifolio

Altura: 80 a 120 cm


Plantar y cultivar

Resistencia: resistente, hasta -10°C

Exposición: soleado a media sombra

Tipo de suelo: arcilloso-limoso a arenoso

Acidez del suelo: ácido a ligeramente básico

Humedad del suelo: normal a frío

Uso: huerto, planta medicinal Plantación, maceta: siembra en abril, agosto, septiembre

Método de propagación: sembrando


General

Brassica nigra , negra o mostaza, es una planta anual, perteneciente a la familia de las Brassicaceae, como la col, los rábanos o los clavos. Brassica nigra es de origen europeo, y su distribución natural se encuentra principalmente en el área mediterránea.

La mostaza negra es a veces una hierba, a veces una planta cultivada, por un lado por su excelente sabor, y por otro lado por su papel como planta medicinal; en homeopatía, es más conocida bajo su sinónimo Synapis nigra .


Descripción de la Mostaza Negra

La Brassica nigra es una planta anual que produce rápidamente un tallo ramificado. El tallo crece hasta una altura de 80 a 120 cm y se ensancha hasta 50 a 60 cm. Sus grandes hojas verdes están dobladilladas con lóbulos redondeados. Las flores suelen desarrollarse de junio a agosto. Tienen 4 pétalos amarillos y tienen un olor agradable. Hermafroditas, las flores son autofértiles, polinizadas por insectos. Las semillas, un excelente condimento, están maduras de junio a septiembre. Las semillas de mostaza contienen un aceite.

Los sílices portadores de semillas en la mostaza negra tienden a abrirse tan pronto como las semillas están maduras, lo que es difícil de acomodar a la cosecha mecanizada y explica por qué la mostaza marrón ha suplantado a la Brassica nigra , a pesar de su sabor superior.


Cultivando Mostaza Negra

Muy fácil de cultivar, Brassica nigra soporta casi todos los tipos de suelo, excepto los suelos pesados. Requiere una exposición de sol a media sombra, y lluvias regulares (o riego). Crece rápidamente a una temperatura entre 6 y 27 °C, y se congela alrededor de -8 o -10 °C, invernando como semillas.

Si el invierno es suave, una planta joven cruza el invierno para florecer en la primavera.


Uso de la mostaza negra

Se siembra en abril para cosechar las semillas de mostaza, que se utilizan para hacer salsa de mostaza, curry indio u otros productos. Se comen molidos en harina, ligeramente triturados o despojados de su piel.

Sembrada en cualquier momento, tan pronto como las temperaturas son adecuadas para ella, la mostaza negra permite cosechar las hojas de los plantones, deliciosas en ensaladas, como brotes de berros.

Las ramas jóvenes y las hojas jóvenes, que están un poco más desarrolladas, también se pueden comer cocidas; las hojas crudas y cortadas se pueden utilizar para adornar una ensalada o un sándwich.

Los usos medicinales son numerosos, entre otros, por el cataplasma: rubéfiants, tienen un efecto descongestionante.


Utilizar el abono verde de Brassica nigracomme

En algunas áreas, donde la lixiviación del suelo amenaza las aguas subterráneas, el cultivo intercalado es obligatorio. Una planta anual, como la mostaza, se siembra en el campo después de la cosecha, desarrolla las hojas durante 8 semanas y luego se congela o se tritura en el sitio. Los tejidos de estas plantas, como un abono verde, han recuperado los nitratos del suelo y los mantienen disponibles para el siguiente cultivo.

En la huerta, la mostaza negra es un excelente abono verde: se siembra desde agosto hasta finales de septiembre. Protege su suelo de la lixiviación y de las fuertes lluvias que endurecen la superficie de la tierra. Además, sus hojas jóvenes pueden ser consumidas.


Especies y variedades de Brassica

Este género comprende alrededor de 50 especies

Brassica alba, mostaza blanca

Brassica juncae , mostaza marrón, o mostaza india

Brassica elongata, la mostaza alargada

Brassica oleracea, la col común, que está disponible como variedades vegetales

Tarjetas de plantas del mismo género

  • Brassica napus , Nabo
  • Brassica napus var Napobrassica , Rutabaga, Col de nabo
  • Brassica oleracea , Repollo
  • Brassica oleracea var. capitata , Repollo, Repollo
  • Brassica oleracea var. botrytis , Col de soja
  • Brassica oleracea var. gemmifera , coles de Bruselas
  • Brassica oleracea var acephala , Repollo ornamental
  • Brassica oleracea var. Gongylodes , Colinabo
  • , colinabo, colinabo, colinabo

    , colinabo, colinabo

  • Brassica oleracea var ramosa Daubenton , Repollo de Daubenton, Berza perenne de Daubenton

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