Apium graveolens var. rapaceum / Raíz de apio, Nabo de apio


Raíz de apio, Nabo de apio


Botánica

Nombre en latín: Apium graveolens var rapaceum

Sinónimo: Apium lusitanicum

Familia: Apiaceae, Umbelífera

Origen: Europa, Asia, variedades hortícolas

Época de floración: Julio

Color de la flor: blanco

Tipo de planta: Hortícola, centro de hortalizas

Tipo de vegetación: bisanuo

Tipo de follaje: caduco

Altura: 40 a 80cm Toxicidad: se utilizan hojas, tallos (o costillas), raíces y semillas


Plantar y cultivar

Resistencia: muy resistente hasta -26 °C

Exposición: sol

Tipo de suelo: arcilla limosa

Acidez del suelo: ligeramente ácido a ligeramente básico

Humedad del suelo: frío a húmedo

Uso: huerto Plantación, maceta: primavera

Método de propagación: Siembra de primavera en el interior o al aire libre Enfermedades y plagas: la mosca del apio


General

Apium graveolens , el apio, el olor o el dolor de los pantanos, es una planta bienal de la familia de las Apiáceas. El dolor fragante es una planta nativa que se encuentra ocasionalmente en Francia en forma silvestre, a lo largo de los arroyos o en los pantanos. Es el antepasado de los diversos apioides vegetales, seleccionados a lo largo de los siglos, entre ellos el apionabo, Apium graveolens var. rapaceum , una excelente leguminosa.

Bastante fácil de cultivar, el apio nabo o nabo de apio permite disfrutar de las verduras crudas incluso en invierno, viene en varias variedades de cultivo.


Descripción del apio nabo

El apium graveolensvar rapaz desarrolla una roseta basal gruesa y vertical de hojas largas con un limbo dividido en múltiples lóbulos redondeados, de color verde oscuro y brillantes. Las peticiones de las hojas son gruesas, fibrosas y con forma de canalón. El follaje se desarrolla sobre una raíz tuberosa muy gruesa y redonda, más desarrollada que en la especie silvestre, de 10 a 20 cm de diámetro, pero que permanece tierna.

Las hojas de Apium graveolensvar rapaciousum permanecen picantes y no se comen; el apio de hoja y el apio de rama son otras variedades cultivadas.

El apio es una planta bienal: crece durante un año y florece al año siguiente, en julio, en una umbela de pequeñas flores blancas. Las semillas son triangulares y estriadas, fuertemente aromáticas.

Cuando se cultiva como verdura, el apio se cosecha al final del primer año de cultivo.


Cultivo de apio

El apio nabo goza de un suelo rico y profundo, ligeramente ácido a ligeramente básico, donde se mantiene una cierta frescura durante todo el año. Le gusta una exposición cálida y soleada.

Se siembra cada primavera, en febrero-marzo, bajo un lecho o en un invernadero para una cosecha en agosto, o en campo abierto, durante la primera quincena de abril hasta posiblemente mayo, pero ya no más allá. En las regiones más septentrionales se recomiendan las variedades tempranas, ya que el apio nabo tiene un poco de miedo al frío.

El apio se siembra y luego se trasplanta dos veces. La primera vez en la etapa de 2 a 4 hojas, por ejemplo en una maceta protegida, luego la segunda vez en el huerto. La segunda vez, la punta del tallo se trunca para favorecer el pelo de las raíces adventicias. Los apionabos están separados por una distancia de 35 a 40 cm. El suelo debe ser rico en materia orgánica, fresco y suelto.

El apio nabo no debe sufrir de sed, y por lo tanto crecer regularmente: es entonces muy tierno. Para evitar tener que regar demasiado durante todo el verano, se coloca alrededor del apio un grueso mantillo de restos vegetales: retiene el agua en el suelo y, además, evita que la parte superior de la bola se vuelva verde.


Cosecha, almacenamiento, uso del apio nabo

El apio nabo se puede cosechar a partir de agosto en una cosecha de heno o a partir de septiembre en una cosecha sin heno. En todos los casos, las raíces se cosechan antes de las primeras heladas. Estas hortalizas de raíz se conservan muy bien en invierno en una habitación fresca y libre de heladas (garaje, bodega), se les quitan las bolas de sus hojas, se cortan bajo el cuello y se les quitan las raíces.

El apio nabo se come crudo, rallado con mayonesa o en vinagreta; bien conservado, sigue siendo excelente hasta febrero. Cocinado, acompaña un caldo de carne, se come gratinado o en puré…


Especies y variedades de Apium

45 especies de este género

Apium inundatum , ache inundatum

Apium repens , ache rampante

Apium nodiflorum , ache faux-cresson

Apium graveolensvar. graveolens Apium graveolensvar. dulce,la rama de apio

Apium graveolensvar . secalinum , hoja de apio

Tarjetas de plantas del mismo género

  • Apium graveolens var dulce , Rama de apio, Apio acanalado
  • Apium graveolens var secalinum , Hoja de apio, Apio asiático, Corte de apio

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