Los beneficios del té

El té es la planta más consumida en el mundo y la bebida número uno para el desayuno. Tanto que sus virtudes terapéuticas han sido olvidadas. Sin embargo, el té es una verdadera planta medicinal. La ciencia ha descubierto recientemente nuevas virtudes.

¿Té negro o té verde?

La planta de partida es siempre la misma, una camelia, Camelia sinensis . La diferencia de calidad viene de la forma en que se recoge. El mejor té se despluma cuando el brote empieza a crecer como un pequeño cigarro, es lepekoe. Si esperamos o recogemos este brote con un gran manojo de hojas, la calidad no es tan buena.

El té verde es muy rico en taninos, especialmente en catequina, que frena el colesterol malo y le da una acción antidiarreica. Estudios en ratones han demostrado que el consumo diario de té verde detendría la evolución del 87% de los cánceres de piel, el 58% de los cánceres de estómago y el 56% de los cánceres de pulmón. Esta acción antitumoral se debe a una alta concentración de polifenoles (antioxidantes que previenen la degeneración celular) y de galato de epigalocatequina (10 veces más que en el té negro), sustancia que frena una de las enzimas responsables de la proliferación de los tumores.

Cuando el té negro se somete a la fermentación, se llama oxidación, a diferencia del té verde que se seca simplemente. Contiene muchos flavonoides, protectores venosos que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, su alta concentración de vitamina P ayuda a fortalecer la resistencia de las paredes de los vasos.

Hay tés intermedios semi-oxidados.

Las virtudes del té

El té es una bebida tónica, diurética, digestiva, depurativa, anticolesterol, adelgazante e incluso, en ciertas condiciones, anticancerígena. Contiene vitaminas, oligoelementos, flúor, un arma anticaries y anticalcificación, pero también teína, cafeína, teofilina y teobromina, sustancias al foistimulante y diurético.

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