¡Cultívate tan biológicamente!

El guisante es una legumbre rica en proteínas.

Su cultivo no es muy exigente y, al igual que otras legumbres, captura el nitrógeno atmosférico en beneficio de los siguientes cultivos.

Por lo tanto, es una planta muy popular en un huerto natural.

Las semillas de guisantes enanos se sembrarán muy pronto.

La elección de las variedades de guisantes

Es preferible elegir variedades adaptadas a la región de cultivo. Hay tres tipos de guisantes:

Guisantes (para ser desgranados)

Los guisantes enanos son más precoces que los guisantes enanos (trepadores), pero menos productivos. Las variedades de grano arrugado temen las heladas de primavera pero están más adaptadas al calor.

  • guisantes de grano redondo con tallos : Expreso con vainas largas (temprano, productivo), Serpette Guillauteaux (temprano), Serpette d$0027Auvergne (medio tardío, muy productivo), Rey de las conservas (tardío) …
  • guisantes enanos gruesos : Douce Provence (temprano), PetitProvencal (variedad antigua temprana).très hâtif d$0027Annonay (variedad antigua temprana, productiva), Plein le panier (variedad antigua tardía), Serpette cent pour un (tardía), Louvette (tardía), Orion (tardía)…
  • guisantes enanos arrugados : Sima (siembra de otoño), Centurión (muy productivo), Adelante (resistente al oídio), Maravilla de Kelvedon (temprano), Senador, Teléfono enano (medio tarde)
  • guisantes de grano arrugado para remar : Senador (medio remo), Teléfono de remo (variedad antigua, muy productiva).

Guisantes nevados (para ser comidos con la vaina)

Para algunas variedades la vaina permanece plana. Para otros, la vaina entera se come con los granos.

  • con remos : Cuerno de carnero, Caroubel, Normandía, Cuarenta días media fila, Copérnico…
  • medio enano: Carouby de Maussane, Delikett (dulce), Sugar Luv (dulce).

Guisantes de cosecha seca

En el pasado, solíamos comer principalmente guisantes secos , ya sea enteros o partidos (en puré o en sopa) porque son más ricos en proteínas y elementos minerales. Para la cosecha en seco, se prefieren las variedades tardías (aunque todas las variedades pueden comerse de esta manera).

Se han seleccionado algunas variedades para la cosecha en seco: Frimas (siembra de otoño), Amino, Finale (siembra de primavera) …

Preparando la tierra

El guisante es muy bajo en requerimientos de nutrientes y aprecia los suelos sueltos profundos. No tolera el exceso de humedad y no le gustan los suelos demasiado calcáreos. Debe evitarse el estiércol o el abono mal descompuesto.

Será beneficioso el aporte de cenizas de madera u otro fertilizante orgánico rico en potasa (vinaza de remolacha).

Sembrando guisantes

Resistente a las heladas ligeras, los guisantes pueden ser sembrados a principios de la temporada:

Los guisantes enanos Douce Provence están fuera de la tierra (a vela)

  • En el clima mediterráneo, la siembra es posible de octubre a enero.
  • En las regiones de clima templado (clima oceánico y sur de Francia), sembrar desde mediados de febrero hasta finales de abril (ya que los guisantes temen la sequía, evitar la siembra posterior).
  • En otras regiones, siembra de marzo a abril.

Los guisantes se siembran en su lugar a una profundidad de 2 a 3 cm en una fila con una separación de 35 cm para los guisantes enanos y 60 cm para los guisantes en fila. Se recomienda un espacio de 2 a 3 cm en la línea.

Se recomienda un retraso de 4 años entre 2 cultivos de guisantes en el mismo lugar.

Cultivos asociados

Zanahorias, nabos, rábanos, patatas y pepinos aprecian la cercanía de los guisantes.

Por otra parte, las aliáceas (ajo, cebollas, puerros, chalotas) son perjudiciales para su crecimiento .

Cuidar de los guisantes

En general, el rocío y la lluvia del otoño o la primavera (dependiendo del momento de la siembra) son suficientes para la emergencia de los guisantes. Sin embargo, si el clima es particularmente seco (especialmente en el sur), puede ser necesario mantener el suelo húmedo mediante el riego hasta la emergencia.

La azada rápidamente después de levantarse.

Mantequilla cuando los guisantes tienen seis pulgadas de alto.

Colocar remos (ramas ramificadas o mallas de alambre) de 50 cm a 1 m de altura para las variedades enanas, y hasta 2 m de altura para los guisantes de remo.

Para cubrir con mantillo.

Las necesidades de agua de los guisantes son mínimas. Con una buena cubierta vegetal, una regadera (12 litros) por m² cada quince días durante el período de crecimiento y en tiempo seco es más que suficiente. En la madurez, el riego puede aumentarse a una regadera por semana por m².

Cosechar los guisantes

Toma entre 70 (para las variedades más tempranas) y 90 días (para las variedades tardías) desde la siembra hasta la primera cosecha.

A menos que estén destinados a la cosecha en seco (ver variedades), los guisantes se cosechan tan pronto como las vainas están llenas, antes de que se endurezcan.

Y tú, ¿cuáles son tus variedades favoritas? ¿Tienes algún consejo para compartir sobre el cultivo de guisantes?

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